Chả thịt viên nhỏ với phô mai mozzarella

Số phiếu: 1

Cách làm chả thịt mini phô mai Mozzarella

Thời gian: 45 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 916, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 66 G., carbohydrate 33 G., sợi 5 G., cholesterol 249 mg, natri 1766 mg, đường 15 G.

Những cuộn thịt băm mềm mại và mọng nước này, với phần nhân phô mai mozzarella tan chảy và lớp sốt cà chua thơm ngon phủ bên trên, được dùng kèm với nước sốt marinara ấm nóng. Để tạo hình đẹp mắt, hãy dùng khuôn cắt bánh quy tròn lớn (10 cm), khuôn vòng làm bánh, hoặc nếu không có cả hai, hãy dùng vòng từ một lon nhỏ. Dùng cuộn thịt băm nóng để thưởng thức phần nhân phô mai tan chảy.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

700 g thịt băm hỗn hợp (thịt bò, thịt lợn và thịt bê)
1 củ hành tây cỡ vừa, bào nhỏ.
0,5 cốc vụn bánh mì panko Nhật Bản hoặc vụn bánh mì thông thường
1 quả trứng lớn, đánh tan
1/4 chén rau mùi tây thái nhỏ
2 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 muỗng canh mù tạt hạt
2 muỗng cà phê muối hạt
0,5 thìa cà phê gia vị Ý
0,5 thìa cà phê bột tỏi
4 lát thịt ba chỉ xông khói mỏng (khoảng 30 g), tùy chọn
4 viên mozzarella nhỏ (khoảng 60 g tổng cộng)
Thiết bị đặc biệt: một khuôn cắt bánh quy hình tròn đường kính 10cm hoặc một lon thiếc, chẳng hạn như lon cá ngừ, đã cắt bỏ phần trên và phần dưới.

Lớp men

1/4 cốc tương cà chua
2 muỗng canh giấm balsamic
1 muỗng canh dầu ô liu
2 muỗng canh sốt marinara, mua ở cửa hàng hoặc tự làm, nóng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, vụn bánh mì panko, tương cà chua, phô mai mozzarella, giấm balsamic, sốt marinara, Nước sốt Worcestershire, Gia vị Ý, bột tỏi, mù tạt nguyên hạt, thịt ba chỉ xông khói, thịt xông khói

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 220°C. Lót khay nướng bằng giấy nướng hoặc giấy bạc.
Cho thịt xay đã trộn vào một tô lớn và dùng tay trộn nhẹ nhàng với hành tây. vụn bánh mìCho trứng, rau mùi tây, sốt Worcestershire, mù tạt, muối, gia vị Ý, bột tỏi và tiêu vào, trộn đều tất cả các nguyên liệu. Cố gắng không nén chặt hỗn hợp.

Nếu dùng thịt xông khói pancetta, hãy xếp các lát thịt lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau vài cm, rồi đặt khuôn cắt lên trên một miếng thịt. Chia hỗn hợp thịt thành 4 phần bằng nhau. Ấn một miếng phô mai vào giữa và ấn chặt cho đến khi phô mai được bao phủ hoàn toàn. Cho một phần thịt vào khuôn cắt và ấn nhẹ xuống để thịt trải đều trên miếng pancetta, tạo thành một đĩa phẳng gọn gàng. Lặp lại với phần hỗn hợp thịt còn lại để tạo thành 4 ổ thịt nhỏ. Lấy khuôn cắt ra.
Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt trong một bát nhỏ, sau đó phết khoảng 1 muỗng canh nước sốt lên trên và xung quanh mỗi ổ thịt. Nướng trong 10 phút.
Sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 325°F (160°C) và nướng tiếp cho đến khi chín, khoảng 15 phút nữa. Để dọn ra, múc một ít nước sốt marinara nóng vào giữa bốn đĩa và đặt một ổ thịt băm lên trên.

Ghi chú

Pancetta làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món thịt băm viên, nhưng bạn cũng có thể làm mà không cần nó: tạo hình hỗn hợp thịt trực tiếp trên khay nướng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Thịt / / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Mỹ

Công thức tương tự