Chả thịt mini nướng lò với khoai lang và bông cải xanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 679, tổng chất béo 29 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 39 G., carbohydrate 71 G., sợi 11 G., cholesterol 117 mg, natri 1304 mg, đường 24 G.

Những chiếc bánh thịt băm nhỏ này được làm từ thịt gà xay thay vì hỗn hợp thịt bò và thịt lợn truyền thống, nhưng các loại gia vị, thảo mộc tươi và phô mai Parmesan tạo nên hương vị đậm đà và hấp dẫn. Nướng chúng trên khay nướng cùng với khoai lang và bông cải xanh để có một bữa tối ngon miệng và bổ dưỡng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên

450 g thịt gà băm
0,5 chén húng quế tươi thái nhỏ
0,5 chén rau mùi tây tươi thái nhỏ
1/3 chén hành tây trắng băm nhỏ
2 muỗng canh đơn giản vụn bánh mì
1 thìa cà phê bột ớt paprika Hungary
1 thìa cà phê muối hạt
110 gr phô mai Parmesan bào
3 tép tỏi, bào nhỏ
2 củ hành lá, thái nhỏ
1 lát bánh mì trắng, cắt thành những khối nhỏ.
1 lòng trắng trứng, đánh bông cho đến khi nổi bọt.

Phủ bên trên thức ăn

1 cốc sốt pizza
2 muỗng canh mật ong
1 muỗng canh tương ớt

Rau

700 g khoai lang để hấp
2 cốc bông cải xanh tươi (khoảng 1 đầu bông)
Vỏ của 2 quả chanh + vài lát chanh để rưới nước cốt lên trên.
Vỏ của 1 quả cam + lát cam để rưới nước cốt lên trên
0,5 thìa cà phê bột tỏi
1/8 thìa cà phê nhục đậu khấu xay tươi
3 muỗng canh dầu ô liu
Thiết bị đặc biệt: giấy bạc chống dính

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà băm, khoai lang, bông cải xanh bắp cải, húng quế, hành lá, ớt bột, bột tỏi, nhục đậu khấu, Vỏ cam

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viênTrải một lớp giấy bạc chống dính lên khay nướng và để sang một bên.

Cho thịt gà xay vào một tô lớn và nghiền nhuyễn. Để riêng. Cho húng quế, mùi tây, hành tây, vụn bánh mì, ớt bột, muối, tiêu, phô mai, tỏi, hành lá, bánh mì và lòng trắng trứng vào một tô vừa và trộn đều.
Cho hỗn hợp vào thịt gà xay và trộn nhẹ nhàng bằng tay, cẩn thận không nén chặt hỗn hợp. Chia thành 4 phần bằng nhau và đặt lên khay nướng đã lót giấy nướng. Nặn thành những ổ bánh có kích thước bằng nhau. Để sang một bên.

Phủ bên trên thức ăn:

Cho sốt pizza, mật ong, tương ớt và nhiều tiêu đen vào một cái nồi nhỏ. Đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 10 phút. Để sang một bên.
Rau:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Hấp khoai lang theo hướng dẫn trên bao bì, khoảng 6 phút. Cắt thành từng lát dày 2,5cm.
Trong một tô lớn, trộn khoai lang với bông cải xanh, vỏ chanh bào, bột tỏi và nhục đậu khấu. Rưới dầu ô liu và trộn đều. Nêm muối và tiêu rồi trộn lại lần nữa.
Cho rau củ lên khay nướng cùng với thịt viên, xếp khoai lang xung quanh thịt viên trước rồi rắc bông cải xanh lên trên. Nướng trong 30 phút, sau đó lấy ra và phết hỗn hợp rau củ lên thịt viên.
Rưới nước cốt cam và chanh lên rau củ. Tiếp tục nướng cho đến khi nhiệt độ bên trong của thịt viên đạt 165°F (74°C), khoảng 15 phút nữa.