Khoai tây nghiền và chiên với giăm bông

Số phiếu: 3

Cách nấu món khoai tây nghiền và chiên với thịt nguội.

Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Để dùng bữa sáng muộn tại trang trại, Damaris chuẩn bị món khoai tây chiên với giăm bông hun khói từ chân giò heo. Thay vì cắt thành từng lát mỏng truyền thống, khoai tây được luộc cả vỏ, sau đó ép dẹt và chiên trong hỗn hợp rau củ và bơ cho đến khi giòn cả hai mặt. Ăn kèm với ớt chuông xào, hành tây và những miếng giăm bông hun khói chiên giòn. Nếu không có giăm bông hun khói, bạn có thể thay thế bằng giăm bông Ý hoặc thịt xông khói. Một chút vỏ cam quýt bào nhỏ sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho món khoai tây chiên.

Ree Drummond đã làm cho bữa sáng tại trang trại thêm phần hấp dẫn với tài năng xuất chúng của mình. món tráng miệng trong chảo rán.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

700 g khoai tây non nhỏ (chọn những củ có kích thước xấp xỉ nhau)
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh bơ
90 g thịt giăm bông hun khói thái mỏng, cắt hạt lựu (xem ghi chú)
1 củ hành tây cỡ vừa, thái hạt lựu
1 quả ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
1 thìa cà phê vỏ cam hoặc chanh

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây, giăm bông, ớt ngọt, vỏ chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây vào nồi lớn và đổ nước lạnh ngập khoảng 5cm. Cho nhiều muối vào nước và đun sôi trên lửa vừa. Giảm lửa xuống mức vừa nhỏ và ninh cho đến khi khoai tây mềm, khoảng 7-10 phút, tùy thuộc vào kích thước của khoai tây. Vớt khoai tây ra và để riêng.
Trong khi đó, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo gang lớn trên lửa vừa. Cho giăm bông vào và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 4 phút; vớt ra bát. Cho hành tây và ớt chuông đỏ vào chảo và nấu, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi rau củ mềm, 5 đến 7 phút; vớt ra bát khác.

Trong khi rau củ đang nấu, dùng tay ấn dẹt khoai tây. Cho 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại và bơ vào chảo. Khi dầu sủi bọt, cho khoai tây vào thành một lớp và chiên cho đến khi giòn, 2-4 phút mỗi mặt. Thêm thịt nguội giòn, hỗn hợp hành tây và vỏ chanh bào. Nêm muối và tiêu đen cho vừa ăn. Dùng ngay.
Ghi chú

Điều quan trọng là phải thái thịt giăm bông thật mỏng, giống như prosciutto, để thịt được giòn. Nếu không tìm được giăm bông hun khói, bạn có thể thay thế bằng thịt xông khói hoặc prosciutto.

Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa sáng / Các món chính / Món ăn kèm / Thịt / Rau và nấm / Các món ăn từ khoai tây / Khoai tây chiên / Các món ăn kèm từ khoai tây

Bộ sưu tập công thức nấu ăn