Bánh muffin chà là

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 18 chiếc bánh cupcake

Chà là mang lại cho những chiếc bánh muffin này hương vị caramel nhẹ nhàng, được kết hợp hoàn hảo với các loại gia vị (quế, gừng, đinh hương, vani). Trước khi cho chà là vào bột, hãy ngâm chúng trong nước nóng. Bánh muffin sẽ mềm và có độ ẩm vừa phải. Những chiếc bánh muffin này là món quà hoàn hảo dành tặng người yêu của bạn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

165g bơ không muối, để ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết khuôn.
3 cốc nước + 1 cốc nước lạnh
2 cốc chà là đã bỏ hạt và thái nhỏ
1 cốc đường cát
0,5 cốc đường nâu đậm
1/3 cốc mật mía
2 quả trứng lớn
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê muối hạt
2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
1 thìa cà phê bột quế
0,5 thìa cà phê gừng xay
1/4 thìa cà phê đinh hương xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, quế, gừng xay, hoa cẩm chướng, bánh cupcake, đường nâu, trứng, mật mía, ngày tháng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Phết dầu ăn vào 18 khuôn bánh muffin và lót giấy nướng. Đun sôi một nồi nước vừa trên lửa vừa. Cho chà là đã thái nhỏ vào một bát vừa và đổ nước nóng ngập chà là. Để chà là ngâm khoảng 10 phút cho mềm.
Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ với đường trắng và đường nâu cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 5-8 phút. Thêm 1 cốc nước lạnh, mật đường, trứng, chiết xuất vani và muối; đánh nhanh để trộn đều (hỗn hợp có thể trông vón cục và lỏng).

Trong một bát cỡ vừa khác, trộn đều bột mì, bột nở, quế, gừng và đinh hương. Cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp ướt và nhào thành bột (không nhào quá kỹ).
Vớt chà là ra khỏi nước và trải đều lên khay nướng để nguội. Dùng mặt sau của thìa ấn dẹt những miếng chà là lớn để làm vỡ chúng. Sau khi nguội, trộn đều chà là vào hỗn hợp bột.
Dùng thìa múc bột vào các khuôn muffin, đổ gần đầy khuôn. Nướng ở giá giữa của lò nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại, khoảng 20-27 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 10 phút, sau đó chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.

Thể loại:

công thức / Máy trộn / Bữa sáng / Các món ăn lễ hội / Ngày lễ tình nhân / Món tráng miệng / Bánh cupcake, bánh quy / Món tráng miệng từ trái cây / / Alex Guarnaschelli

Bộ sưu tập công thức nấu ăn