Thời gian: 3 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 8 phát bắn

Công thức từng bước làm thạch sâm panh với cocktail nước ép nho có cồn.

Sâm panh với bọt khí và lớp bọt trắng dày là một phiên bản mô phỏng rượu vang sủi bọt. Bí quyết tạo ra bọt khí là làm đông thạch trước khi không khí thoát ra. Để làm điều này, hãy chuẩn bị một chậu nước đá và cho thạch vào đó để đông nhanh. Quả mâm xôi giúp tăng số lượng bọt khí; nếu bạn ấn chúng vào giữa, chúng sẽ tập trung bọt khí xung quanh mình. Kết quả là, bạn sẽ có được món thạch tuyệt vời nhất khi múc bằng thìa.

Thành phần:

• 1 chai rượu vang sủi khô, chẳng hạn như champagne hoặc prosecco, ướp lạnh.
• 2 cốc nước ép nho trắng có ga, ướp lạnh.
• 20 g gelatin
• 1/2 cốc đường
• 1 muỗng canh kem tươi 10%
• 8 quả mâm xôi để trang trí
• Thiết bị đặc biệtTám ly sâm panh, mỗi ly nặng 250 gram.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

rượu sâm panh, dọn dẹp, nước ép nho, kem, mâm xôi, gelatin

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt một bát thủy tinh dung tích 2 lít vào chậu nước đá. Cho các bát thủy tinh vào tủ lạnh.
Bước 2
• Đổ nước lạnh vào một cái nồi cỡ vừa và lắc đều gelatin. Để gelatin nở trong khoảng 5 phút.
  
  Thêm đường và đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn, khoảng 5 phút. Không đun sôi. Đổ gelatin vào bát đã chuẩn bị và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại.
  
  Khuấy đều rượu vang sủi và hỗn hợp cocktail. Đổ 1/2 cốc nước gelatin vào một bát nhỏ và đổ phần còn lại vào các ly.
Bước 3
• Làm lạnh ly và bát đựng gelatin trong tủ lạnh khoảng 30 phút, cho đến khi thạch bắt đầu đông lại. Nhẹ nhàng dùng que xiên gỗ ấn một quả mâm xôi vào giữa mỗi ly; quả mâm xôi sẽ giữ nguyên vị trí nếu gelatin bao phủ chúng khi bạn ấn xuống.
Bước 4
• Đánh đều kem tươi vào phần gelatin còn lại và dùng để trang trí mỗi ly. Cho thạch vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.

Số phiếu: 56