Bánh táo xiên que

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 40 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 20 que bánh

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 266, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 44 mg, natri 102 mg, đường 9 G.

Bánh táo mini xiên que là món tráng miệng hoàn hảo cho trẻ em mang đi. Những miếng bột hình tròn nhỏ được cho một ít nhân táo vào giữa, sau đó gắn que vào và nướng trong lò. Hãy nướng chúng cho bữa tiệc sinh nhật của trẻ hoặc lễ kỷ niệm ở trường. Và nếu bạn làm chúng cho người lớn, bạn có thể rắc một chút muối biển thô lên mỗi chiếc bánh mini để tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt và mặn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

2,5 cốc bột mì cao cấp
4 muỗng canh mỡ shortening đã được làm lạnh
2 thìa cà phê đường
1 thìa cà phê giấm táo
0,5 thìa cà phê muối mịn
165 g bơ lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1/4 - 0,5 cốc nước đá
Thiết bị đặc biệt: Khuôn cắt bánh quy tròn 3 inch, khoảng 20 que kem hoặc kẹo mút bằng gỗ, cọ phết bánh

Nhân bánh táo

450 g táo các loại (khoảng 3 quả mỗi loại), chẳng hạn như Granny Smith, Gala và Mackintosh.
2 muỗng canh đường
2 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
2 muỗng canh bơ
1,5 thìa cà phê bột mì cao cấp
1/4 muỗng cà phê bột quế hoặc gia vị bánh táo
Một nhúm muối mịn
1/4 cốc đường
Bột mì cao cấp dùng để nhào bột.
1 quả trứng lớn, đánh tan

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, táo, nước cốt chanh, gia vị bánh táo, quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, shortening, đường, giấm và muối vào máy xay thực phẩm. Xay cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt mịn. Thêm bơ và xay nhẹ cho đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Rắc thêm 1/4 cốc nước đá và xay nhẹ cho đến khi bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
Dùng ngón tay ấn bột lại với nhau; nếu bột không kết dính, hãy thêm tối đa 4 muỗng canh nước đá, mỗi lần thêm 1 muỗng canh, vừa thêm vừa khuấy đều và kiểm tra bột sau mỗi lần thêm. Chia bột làm đôi và đặt lên 2 miếng màng bọc thực phẩm.

Chia thành 2 phần tròn dẹt, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc tốt nhất là qua đêm.
Nhân bánh táo:

Gọt vỏ và bỏ lõi táo; thái thành từng lát dày 0,5 cm. Cho vào bát và trộn đều với đường và nước cốt chanh.
Trong một chảo cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho hỗn hợp táo vào và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều và dùng thìa gỗ dằm nát, cho đến khi táo rất mềm, khoảng 12-15 phút. Thêm bột mì, quế và muối vào, nấu và khuấy đều, cho đến khi nước sốt sánh lại, khoảng 2 phút. Để nguội hoàn toàn.
Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 dưới của lò nướng và làm nóng lò đến 200°C (400°F). Lót 2 khay nướng lớn bằng giấy nướng và để sang một bên. Cho đường vào một bát nông và để sang một bên.
Cuộc họp:

Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán mỏng một đĩa bột thành độ dày 0,3 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 7,5 cm để cắt các hình tròn từ bột (bột phải lạnh), trộn phần bột thừa nếu cần, sau đó cán mỏng và cắt các hình tròn. Lặp lại với đĩa bột thứ hai để được tổng cộng 40 hình tròn.
Đặt một nửa số hình tròn bột (khoảng 20 cái) lên hai khay nướng, cách nhau 2,5 cm (1 in). Nhúng đầu que kem gỗ (khoảng 2,5 cm) vào trứng đã đánh tan và đặt lên một trong các hình tròn bột, sao cho đầu que ở giữa. Lặp lại với các que và hình tròn bột còn lại trên khay nướng.
Dùng thìa múc một lượng nhân táo lạnh vừa đủ vào giữa mỗi hình tròn bột, sao cho nhân phủ kín đầu que xiên. Dùng cọ phết trứng đánh tan lên mép các hình tròn. Đặt các hình tròn bột còn lại lên trên các hình tròn đã có nhân. Nhẹ nhàng ấn các mép của hai hình tròn lại với nhau để dính chặt. Dùng dĩa ấn nhẹ các mép để tạo hình răng cưa.
Phết phần trứng đánh tan còn lại lên mặt bánh và rắc một nhúm đường lớn lên trên. Dùng dao nhỏ, rạch 5 đường nhỏ ở giữa mỗi chiếc bánh (chúng sẽ trông giống như hạt táo).
Nướng bánh, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh có màu vàng nâu, khoảng 18-22 phút. Để bánh nguội trên khay nướng khoảng 5 phút, sau đó chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây. Dùng bánh đã xiên que khi còn ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.