Bánh vani hoàn hảo

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 828, tổng chất béo 46 G., chất béo bão hòa 28 G., protein 7 G., carbohydrate 98 G., sợi 1 G., cholesterol 196 mg, natri 283 mg, đường 69 G.

Một chiếc bánh vani hoàn hảo, nhẹ và xốp, với các lớp bánh ẩm mịn không cần thêm kem phủ, cùng lớp kem bơ nhẹ. Phiên bản cơ bản có màu trắng, nhưng bạn có thể trang trí theo ý thích, sử dụng các loại hạt rắc màu sắc thay vì màu trắng.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lớp men

220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
Một nhúm muối
3 cốc đường bột
1 muỗng canh chiết xuất vani
1–2 thìa canh sữa

Bánh ngọt

Bánh vani cơ bản (xem công thức bên dưới), đã nguội.
Hạt rắc trang trí

Bánh vani cơ bản

220g bơ không muối ở nhiệt độ phòng, cộng thêm một ít để phết chảo.
3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
1 muỗng canh bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc đường
4 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 muỗng canh chiết xuất vani
3/4 cốc kem tươi

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, kem, đường bột

Nấu món ăn theo công thức:

Lớp men:

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bơ và muối ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn, khoảng 1-2 phút. Từ từ cho đường bột vào và đánh tiếp cho đến khi mịn. Thêm vani, tăng tốc độ máy đánh trứng lên mức trung bình cao và đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 2 phút nữa. Từ từ cho sữa vào và đánh cho đến khi lớp phủ mịn nhưng không quá lỏng.
Lắp ráp bánh:

Đặt một lớp bánh lên đĩa và phết 1 cốc kem lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên trên, sau đó phủ kín toàn bộ bánh bằng phần kem còn lại. Trang trí bằng các hạt rắc.

Bánh vani cơ bản

Thành phẩm: hai chiếc bánh đường kính 22 cm.

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Phết dầu ăn vào hai khuôn bánh tròn 9 inch và lót đáy bằng giấy nướng. Phết dầu ăn lên giấy nướng và rắc bột mì, rũ bỏ phần bột thừa.

Trong một tô, trộn đều 3 cốc bột mì, bột nở và muối. Trong một tô lớn, đánh 220g bơ và đường bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi hỗn hợp bông xốp, khoảng 3 phút. Giảm tốc độ máy đánh trứng xuống trung bình; cho trứng vào từng quả một, đánh đều, vét sạch thành tô. Cho vani vào và khuấy đều. Hỗn hợp có thể bị tách lớp ở bước này.

Trong cốc đong hoặc bát đựng chất lỏng, trộn 0,5 cốc nước với kem tươi. Từ từ cho hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ thành ba phần, xen kẽ với hỗn hợp kem, bắt đầu và kết thúc bằng bột. Nhào cho đến khi tạo thành một khối bột mịn.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nhạt trên mặt và khi ấn nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại, khoảng 25-30 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội trong 10 phút, sau đó dùng dao lách quanh mép mỗi khuôn và úp ngược bánh ra giá đỡ để nguội hoàn toàn. Gỡ bỏ giấy nướng. Nếu muốn, dùng dao răng cưa dài cắt bỏ phần bánh phồng lên để bánh đều hơn.