Bánh brownie miso và quả óc chó

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 333, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 5 G., carbohydrate 39 G., sợi 2 G., cholesterol 59 mg, natri 214 mg, đường 26 G.

Tương miso Nhật Bản thường được thêm vào các món mặn (súp, nước chấm, nước sốt). Tuy nhiên, vị mặn của nó cũng có thể được sử dụng để tăng cường vị ngọt cho các món tráng miệng. Ai cũng biết muối là một nguyên liệu thiết yếu trong làm bánh. Trong công thức này, thay vì muối thông thường, một lượng lớn tương miso trắng mềm được thêm vào bột, giúp tăng cường hương vị sô cô la và làm cho bánh đậm đà hơn. Quả óc chó tạo thêm độ giòn tương phản với phần bánh mềm. Điểm nhấn cuối cùng là lớp phủ miso, đưa sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn lên một tầm cao mới.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 cốc bột mì cao cấp
0,5 cốc bột ca cao
220 g bơ không muối
220 g sô cô la bán ngọt thái nhỏ
1/3 cốc + 2 muỗng canh tương miso trắng
2 và 1/4 cốc đường cát
5 quả trứng lớn
1 muỗng canh chiết xuất vani
2 cốc quả óc chó đã tách đôi, băm nhỏ.
1/3 cốc đường bột

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, miso (tương đậu nành), quả óc chó, sô cô la nửa ngọt, ca cao

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót một khay nướng 9 x 13 inch bằng giấy bạc, chừa thừa 2 inch ở ít nhất hai cạnh đối diện. Xịt dầu ăn lên giấy bạc.
Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì và bột ca cao. Để riêng. Trong một nồi lớn trên lửa vừa, đun chảy bơ và sô cô la, khuấy đều thường xuyên. Thêm 1/3 cốc tương miso và khuấy cho đến khi hỗn hợp mịn. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho đường, trứng và chiết xuất vani vào, khuấy đều.

Thêm hỗn hợp bột mì và nhào thành một khối bột mịn. Thêm quả óc chó.
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị và nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra có dính một vài vụn bánh, khoảng 33-36 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn trên giá đỡ, khoảng 2 tiếng. Kéo phần giấy bạc ra để lấy bánh ra khỏi khuôn.
Ngay trước khi dùng, trộn đường bột, 2 muỗng canh miso còn lại và 1 muỗng canh nước trong một bát vừa cho đến khi hỗn hợp mịn. Rưới hỗn hợp này lên bánh brownie và cắt thành 24 miếng vuông. Bánh brownie có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 3 ngày..

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Brownie / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự