Lasagna với xúc xích hun khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1061, tổng chất béo 72 G., chất béo bão hòa 29 G., protein 51 G., carbohydrate 52 G., sợi 5 G., cholesterol 183 mg, natri 2231 mg, đường 9 G.

Guy Fieri làm món ăn Ý nổi tiếng này với sốt cà chua tự làm, xúc xích pepperoni cay và xúc xích Ý. Tỏi trong sốt cà chua tươi của ông được rang vàng và caramel hóa, tạo nên hương vị ngọt ngào, khói đặc trưng. Hương vị của món lasagna này hoàn toàn xứng đáng với công sức bỏ ra, và bạn có thể làm trước rồi đông lạnh. Nướng mà không cần rã đông.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Lasagna

450 g lá mì lasagna
220 g xúc xích pepperoni thái lát (khoảng 2 cốc)
4 cốc sốt cà chua tự làm
450 g phô mai ricotta
450 gr phô mai mozzarella bào
900 g xúc xích Ý chiên không vỏ
3/4 muỗng canh phô mai Parmesan bào

Sốt cà chua

3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
1 củ hành tây vàng, thái hạt lựu
5 tép tỏi cỡ vừa, băm nhỏ
2 lon (mỗi lon 800 g) cà chua nghiền đóng hộp
2 muỗng canh húng quế tươi thái mỏng
1 muỗng canh lá oregano tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mì lasagna, xúc xích, phô mai mozzarella, sốt cà chua, rau oregano, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Đun sôi 6 lít nước, thêm một chút muối, và luộc mì lasagna cho đến khi gần chín, khoảng 7 phút. Vớt mì ra và cho vào bát nước đá.

Cho xúc xích pepperoni vào một cái chảo cỡ vừa và chiên trên lửa vừa cho đến khi giòn, khoảng 10 phút. Nhấc khỏi bếp và để ráo trên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
Đổ 1 cốc sốt cà chua vào khay nướng 25 x 35 cm. Xếp mì lasagna thành một lớp đều, chồng lên nhau 1 cm. Thêm một phần ba phô mai ricotta và một phần tư phô mai mozzarella, xúc xích, pepperoni và phô mai Parmesan. Đổ thêm 1 cốc sốt cà chua lên trên. Lặp lại các lớp thêm hai lần nữa. Đổ phần sốt cà chua, phô mai mozzarella, xúc xích và pepperoni còn lại lên trên cùng, và rắc phô mai Parmesan. Lúc này, bạn có thể cho lasagna vào tủ lạnh rồi cho vào tủ đông.
Nướng cho đến khi phô mai sủi bọt quanh các cạnh và tan chảy, khoảng 45 phút.
Nếu bạn dùng lasagna đông lạnh, hãy tăng thời gian nướng thêm 15-20 phút. Nếu phô mai bị cháy quá nhanh, hãy phủ nhẹ bằng giấy bạc. Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 15 phút. Cắt lát và dùng ngay, có thể thêm nước sốt nếu muốn.
Sốt cà chua tự làm:

Đun nóng dầu ô liu trong một chiếc nồi cỡ vừa. Cho hành tây vào và nấu trên lửa vừa nhỏ cho đến khi hành tây trong suốt, khoảng 20 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi gần vàng, khoảng 10 phút. Sau đó cho cà chua vào và nấu trong 30 phút trên lửa nhỏ đến vừa. Cho húng quế và kinh giới vào và tiếp tục nấu thêm 30 phút nữa. Nêm muối và tiêu, để nguội và cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.