Bánh hồ đào

Số phiếu: 2

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 22 phần ăn
Lượng calo 334, tổng chất béo 21 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 3 G., carbohydrate 36 G., sợi 1 G., cholesterol 53 mg, natri 174 mg, đường 22 G.

Bánh pecan là món tráng miệng truyền thống của Mỹ, thường được phục vụ vào Lễ Tạ ơn và các ngày lễ mùa thu và mùa đông khác. Lớp vỏ giòn tan, mềm mại và phần nhân mềm mịn, gợi nhớ đến kem trứng caramel với những miếng pecan giòn rụm, quyến rũ người thưởng thức bởi hương vị và vẻ ngoài hấp dẫn. Trong công thức này, Ree Drummond sử dụng pecan băm nhỏ thay vì những nửa hạt pecan thường được dùng để trang trí bề mặt bánh. Mặc dù chúng có thể không đẹp mắt bằng, nhưng chúng nổi lên trên bề mặt nhân bánh, tạo nên một lớp vỏ giòn tan tuyệt vời. Phần nhân sẽ rất mềm, vì vậy điều quan trọng là phải để bánh nguội hoàn toàn trước khi cắt để nhân bánh được định hình.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối
3/4 cốc mỡ shortening hoặc mỡ lợn
3/4 cốc bơ mặn, cắt thành từng miếng.
1 quả trứng, đánh tan nhẹ
1 muỗng canh giấm trắng chưng cất

Đổ đầy

1 cốc đường cát
3 muỗng canh đường nâu
0,5 thìa cà phê muối
1 cốc siro ngô (loại nhạt hoặc đậm)
1/3 cốc bơ mặn đã đun chảy
1 thìa cà phê chiết xuất vani
3 quả trứng, đánh tan
1 cốc đầy hạt hồ đào băm nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt vỏ giòn, trứng, mỡ lợn, đường nâu, quả hồ đào, siro ngô

Nấu món ăn theo công thức:

Trước tiên, chuẩn bị phần đế bánh.:

Cho bột mì và muối vào một cái bát. Thêm mỡ shortening và bơ. Dùng dụng cụ trộn bột, trộn đều với bột cho đến khi hỗn hợp trông giống như những viên sỏi nhỏ.
Thêm trứng, 5 muỗng canh nước lạnh và giấm. Trộn đều. Chia bột làm đôi và cho vào tủ lạnh. Bạn chỉ cần dùng một nửa lượng bột. Để phần bột còn lại sang một bên để dùng lần khác.

Bây giờ hãy chuẩn bị phần nhân.:

Trong một tô, trộn đều đường trắng, đường nâu, muối, siro ngô, bơ, chiết xuất vani và trứng.
Làm nóng lò nướng đến 175°C.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán một nửa lượng bột thành hình tròn có kích thước bằng khuôn bánh. Rắc hạt hồ đào lên đáy bột trong khuôn. Đổ phần nhân lên trên. Cẩn thận dùng giấy bạc bọc kín các mép vỏ bánh.
Nướng bánh trong 30 phút. Gỡ bỏ giấy bạc và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa, cẩn thận không để vỏ bánh hoặc hạt hồ đào bị cháy.

Khi lấy bánh ra khỏi lò, phần nhân không nên quá lỏng (mặc dù nó sẽ hơi rung rinh một chút). Nếu quá lỏng, hãy phủ giấy bạc lên và nướng thêm 20 phút nữa hoặc cho đến khi bánh đông lại. Thời gian nướng bánh này rất khác nhau. Có khi mất 50 phút, có khi lên đến 75 phút!
Để nguội trong vài giờ hoặc qua đêm. Cắt bánh pecan thành từng lát mỏng trước khi dùng.

Thêm một công thức nấu ăn vào bàn tiệc ngày lễ của bạn. Thịt viên.