Bánh hồ đào với dừa

Số phiếu: 11

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 8 phần ăn
Lượng calo 657, tổng chất béo 47 G., chất béo bão hòa 23 G., protein 8 G., carbohydrate 54 G., sợi 3 G., cholesterol 139 mg, natri 355 mg, đường 36 G.

Bánh pecan truyền thống với phần nhân mềm mịn và hạt hồ đào giòn tan đã rất ngon rồi, nhưng thêm một chút dừa sẽ làm cho nó càng thêm hấp dẫn! Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp shortening và bơ, đảm bảo vỏ bánh sẽ đặc biệt giòn. Phần nhân được phủ kem dừa, dừa bào sợi và tinh chất dừa – sự kết hợp hoàn hảo với hạt hồ đào và mang đến hương vị nhiệt đới cho bánh pecan của bạn. Ai cũng sẽ yêu thích món bánh này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm bột để nhào bột.
1 muỗng canh đường
0,5 thìa cà phê muối
2 muỗng canh mỡ làm bánh kẹo
90 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng.
1 lòng đỏ trứng lớn
2-4 muỗng canh nước đá

Đổ đầy

1,5 cốc quả hồ đào băm nhỏ
90 g bơ không muối
1 1/4 cốc kem dừa ngọt dùng cho đồ uống (từ lon 14-16 oz)
1/4 cốc đường nâu đậm
1 muỗng canh bột mì cao cấp
1 thìa cà phê nước cốt chanh tươi
0,5 thìa cà phê muối
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.
0,5 thìa cà phê chiết xuất dừa
0,5 cốc dừa bào ngọt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường nâu, nước cốt chanh, chiết xuất dừa, vụn dừa, kem dừa, quả hồ đào, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường và muối vào máy xay thực phẩm và xay nhẹ cho đến khi các nguyên liệu được trộn đều. Thêm shortening và xay tiếp cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt thô.
Cho bơ vào và xay nhuyễn vài lần cho đến khi bơ có kích thước bằng hạt đậu. Thêm lòng đỏ trứng và 2 muỗng canh nước đá, sau đó xay nhuyễn vài lần. Dùng ngón tay ấn hỗn hợp; nếu hỗn hợp không kết dính, hãy thêm nước, mỗi lần thêm 1 muỗng canh.

Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, vo thành hình tròn dẹt rồi bọc lại. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột đông hoàn toàn, ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 12 inch và đặt vào khuôn bánh đường kính 9 inch. Cắt bỏ phần bột thừa ở mép, chừa lại khoảng 1 inch ở phía trên. Gấp phần bột thừa xuống dưới và dùng ngón tay ấn chặt các mép bánh.
Cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đặt giá nướng ở giữa và dưới cùng của lò; làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (175°C). Rải 1 cốc quả hồ đào lên khay nướng, dàn đều thành một lớp mỏng và nướng ở giá giữa trong 8 đến 10 phút; để nguội.
Lót khuôn nướng bánh bằng giấy nến hoặc giấy bạc và đổ đầy các viên bi nướng bánh hoặc đậu khô. Nướng ở ngăn dưới cùng của lò nướng cho đến khi các cạnh hơi vàng, khoảng 20-25 phút. Lấy giấy nến và các viên bi ra và tiếp tục nướng cho đến khi đáy vỏ bánh có màu vàng nâu, thêm 10-15 phút nữa.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi bơ chuyển màu nâu, khoảng 8 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp và cho kem dừa, đường nâu, bột mì, nước cốt chanh và muối vào, khuấy đều.
Để nguội trong 5-10 phút, sau đó cho trứng và tinh chất dừa vào khuấy đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Nếu đế bánh đã nguội, hãy cho lại vào lò nướng vài phút để hâm nóng. Rắc hạt hồ đào rang lên trên đế bánh. Đổ phần nhân lên trên.
Rắc dừa bào và 1/2 cốc hạt hồ đào chưa rang còn lại lên trên mặt bánh. Nướng ở giá giữa của lò nướng cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 35 đến 40 phút (nếu vỏ bánh bị cháy quá nhanh, hãy phủ giấy bạc lên). Chuyển bánh sang giá để nguội hoàn toàn.