Bánh Pecan Toffee

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 560, tổng chất béo 33 G., chất béo bão hòa 14 G., protein 6 G., carbohydrate 64 G., sợi 2 G., cholesterol 127 mg, natri 291 mg, đường 50 G.

Bạn chắc chắn sẽ thích món bánh pecan này! Sự kết hợp giữa hạt pecan, kẹo bơ cứng mềm và tinh chất bơ tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Bánh cũng có độ ngọt vừa phải, và sự tương phản giữa lớp hạt giòn tan bên trên và phần nhân mềm mại bên trong sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

1 và 1/4 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
2 muỗng canh đường cát
0,5 thìa cà phê muối
110 g bơ lạnh không muối, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 lòng đỏ trứng lớn

Đổ đầy

3 quả trứng lớn
1 cốc đường nâu
3/4 cốc siro ngô
6 muỗng canh bơ không muối, đun chảy và để nguội.
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1 thìa cà phê chiết xuất bơ
Nước cốt của nửa quả chanh
0,5 thìa cà phê muối
1,5 cốc quả hồ đào băm nhỏ
0,5 cốc kẹo bơ cứng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, siro ngô, quả hồ đào, nước cốt chanh, hoa diên vĩ

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Cho bột mì, đường cát và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm bơ và xay nhuyễn đến khi bơ thành những miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Đánh tan lòng đỏ trứng với 1/4 cốc nước đá; cho 2 muỗng canh hỗn hợp vào máy xay thực phẩm và xay vài lần.
Thêm phần hỗn hợp trứng còn lại và đánh thêm vài lần nữa cho đến khi bột mịn nhưng vẫn tơi xốp. Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm, vo thành hình tròn dẹt và bọc lại. Cho vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng hoặc qua đêm.

Đặt khay nướng lên giá giữa của lò nướng và làm nóng lò ở 220°C (425°F) trong 30 phút. Trong khi đó, trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán bột thành hình tròn đường kính 30cm (12 in). Đặt bột vào khuôn bánh đường kính 22cm (9 in). Gấp các mép bột thừa xuống dưới và ấn chặt bằng ngón tay hoặc nĩa. Cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, khoảng 30 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị phần nhân.:

Trong một tô lớn, đánh đều trứng, đường nâu, siro ngô, bơ tan chảy, chiết xuất vani và bơ, nước cốt chanh, muối, quả hồ đào và vụn kẹo bơ cứng cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trải đều phần nhân lên trên lớp bột đã được làm lạnh. Đặt bánh lên khay nướng nóng và giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C). Nướng cho đến khi vỏ bánh có màu vàng nâu đậm và phần nhân đông lại ở các cạnh nhưng vẫn còn hơi mềm ở giữa, khoảng 55 phút đến 1 giờ. Nếu vỏ bánh bắt đầu bị cháy, hãy phủ giấy bạc lên. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.