Bánh nhung xanh

Số phiếu: 3

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 10

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 880, tổng chất béo 49 G., chất béo bão hòa 31 G., protein 9 G., carbohydrate 103 G., sợi 1 G., cholesterol 183 mg, natri 334 mg, đường 74 G.

Chiếc bánh kỳ lạ này rất thích hợp để kỷ niệm Ngày Thánh Patrick. Giống như bánh nhung đỏ truyền thống, điều kỳ diệu đang chờ đợi bên trong: hương vị sô cô la và các lớp màu sắc rực rỡ, không phải sô cô la. Bạn cũng có thể tô màu cho lớp kem phủ nếu muốn, nhưng viền xanh của bánh sẽ nổi bật hơn nhiều trên nền trắng tinh khôi.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

2,5 cốc bột mì cao cấp
2 muỗng canh bột ca cao
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê bột soda
0,5 thìa cà phê muối mịn
1 và 1/4 cốc sữa chua hoặc kefir (lắc đều)
1 muỗng canh màu thực phẩm xanh dạng lỏng
2 thìa cà phê chiết xuất vani
2 cốc đường cát
220 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3 quả trứng lớn, đánh nhẹ.

Kem

1,5 cốc sữa
330 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
1,5 cốc đường cát
4 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm muối mịn
màu thực phẩm dạng lỏng hoặc gel màu xanh lá cây
Kẹo màu xanh lá cây và đường trang trí, dùng để trang trí.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, ca cao, trứng, sữa chua, kefir, thuốc nhuộm, sữa

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh ngọt:

Làm nóng lò nướng đến 190°C (375°F). Phết dầu ăn vào ba khuôn bánh tròn 8 inch, lót giấy nướng vào khuôn, rồi phết dầu ăn lên giấy nướng; để sang một bên. Trong một tô vừa, trộn đều bột mì, bột cacao, bột nở, baking soda và muối; để sang một bên. Trong một cốc đong có vòi, khuấy đều sữa bơ, màu thực phẩm và chiết xuất vani; để sang một bên.
Đánh bông bơ và đường bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 5 phút, thỉnh thoảng vét sạch thành tô. Vừa đánh, vừa từ từ cho trứng vào và đánh đều cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và cho một phần ba hỗn hợp bột mì vào, sau đó cho một nửa hỗn hợp sữa, rồi một nửa hỗn hợp bột mì còn lại, phần hỗn hợp sữa còn lại, và cuối cùng là phần bột mì còn lại. Vét sạch thành tô và đánh cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chia đều bột vào các khuôn đã chuẩn bị. Nướng cho đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch, khoảng 20-25 phút. Để bánh nguội trong khuôn khoảng 15 phút, sau đó úp ngược để bánh nguội hoàn toàn.
Kem:

Cho bột mì vào một cái nồi nhỏ. Khuấy mạnh khoảng 1/2 cốc sữa vào bột cho đến khi hỗn hợp mịn và đặc. Bước này giúp bột không bị vón cục. Từ từ cho phần sữa còn lại vào và khuấy đều. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại, khoảng 5 phút. Gần cuối quá trình, hỗn hợp sẽ trở thành dạng sệt; có thể trông như bị vón cục, nhưng hãy tiếp tục khuấy mạnh, và các cục vón sẽ biến mất. Đổ hỗn hợp trứng sữa ra bát, phủ kín bề mặt bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng 45 phút.
Sử dụng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột (hoặc máy trộn cầm tay), đánh bơ và đường ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp, khoảng 5 phút. Từ từ thêm kem tươi đã làm lạnh vào cho đến khi mịn. Lắp đầu đánh trứng vào máy trộn và đánh đều vani, muối và 3-5 giọt màu thực phẩm (nếu dùng) cho đến khi hỗn hợp rất nhẹ và bông xốp, giống như kem tươi đánh bông, khoảng 10 phút với máy trộn đứng hoặc 12 phút với máy trộn cầm tay.
Cuộc họp:

Đặt một lớp bánh lên đĩa, phết kem lên trên, và lặp lại với hai lớp bánh còn lại. Phết kem lên hai bên hông bánh và trang trí bằng kẹo và đường trang trí nếu có.