Profiteroles với chuối và dulce de leche

Số phiếu: 1

Cách làm món chuối và Dulce de Leche Profiteroles

Thời gian: 1 giờ 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 60 chiếc bánh sandwich

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 14 phần ăn
Lượng calo 272, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 5 G., carbohydrate 28 G., sợi 1 G., cholesterol 104 mg, natri 81 mg, đường 17 G.

Những chiếc bánh su kem này rất dễ làm và trông rất thanh lịch. Chúng là món ăn hoàn hảo cho bất kỳ dịp lễ nào. Cắt đôi những chiếc bánh su kem đã nướng xong và cho vào giữa những lát chuối, kem tươi đánh bông và một chút dulce de leche (một loại sữa đặc loãng hơn). Để trang trí, rưới một lớp mỏng sô cô la tan chảy và dulce de leche lên trên bánh. Để bánh su kem nguội hoàn toàn trước khi bày ra đĩa.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 muỗng canh bơ không muối
2 thìa cà phê đường cát
1/4 muỗng cà phê muối hạt
1 cốc bột mì cao cấp
4 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ
1 cốc kem tươi
2 muỗng canh đường bột
110 g sô cô la bán ngọt, thái nhỏ
3 quả chuối, thái lát tròn
2/3 cốc dulce de leche + thêm để phục vụ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh su kem, chuối, sô cô la nửa ngọt, kem sữa chua, trứng, kem

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng. Lắp đầu bắt kem tròn đường kính 1 cm vào túi bắt kem cỡ lớn.
Trong một cái nồi cỡ vừa, cho bơ, đường cát, muối và 1 cốc nước vào, đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp, rây bột mì vào và khuấy đều bằng thìa gỗ cho đến khi tạo thành hỗn hợp sệt. Đun lại trên lửa vừa và khuấy cho đến khi bột bắt đầu bong ra khỏi thành nồi và hơi bóng, khoảng 2 phút. Cho bột ra tô và đánh đều bằng thìa gỗ cho đến khi bột nguội bớt, 2-3 phút. Thêm trứng từng quả một, đánh đều sau mỗi lần thêm trứng cho đến khi trứng hòa quyện hoàn toàn.

Cho bột vào túi bắt kem. Bóp bột thành những ụ tròn đường kính 2,5 cm lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 2 cm. Dùng đầu ngón tay nhúng vào nước làm phẳng mặt trên của các ụ bột. Trộn lòng đỏ trứng với 1 muỗng canh nước; phết lên mặt bột.
Nướng trong 15 phút, sau đó giảm nhiệt độ lò xuống 350°F (175°C) và tiếp tục nướng cho đến khi bánh ngàn lớp có màu vàng nâu và giòn, khoảng 25 phút nữa. Chuyển bánh sang giá đỡ và để nguội hoàn toàn.
Trong khi đó, cho kem tươi và đường vào một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh bông cho đến khi tạo thành chóp mềm; cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng để trang trí. Cho sô cô la vào một tô dùng được trong lò vi sóng và hâm nóng từng đợt 30 giây, khuấy đều, cho đến khi tan chảy.
Dùng dao răng cưa, cắt đôi bánh profiteroles theo chiều ngang; đặt một lát chuối lên mỗi nửa dưới, thêm một ít dulce de leche và kem tươi đánh bông. Rưới sô cô la tan chảy và dulce de leche lên trên.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy trộn / Món tráng miệng / Bánh ngọt / Bánh rán, bánh nướng, bánh mì tròn / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự