Bánh kem kèm theo một lá thư bất ngờ.

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 18

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 502, tổng chất béo 18 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 8 G., carbohydrate 80 G., sợi 1 G., cholesterol 114 mg, natri 279 mg, đường 56 G.

Nếu bạn muốn tạo bất ngờ cho người mừng sinh nhật, hãy cắt một chữ cái trong tên của họ từ đế bánh có màu sắc tươi sáng và nướng bên trong một chiếc bánh cupcake. Nó sẽ trông giống như một chiếc bánh sinh nhật truyền thống với lớp kem trứng đường trắng mịn, nhưng khi bạn cắt ra, một chữ cái sẽ hiện ra trong mỗi lát bánh. Bạn cũng có thể nướng bất kỳ hình dạng nào khác thay vì chữ cái.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

Dầu xịt nấu ăn
330 g bơ không muối ở nhiệt độ phòng
3 muỗng canh đường
7 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
4,5 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê muối
1 muỗng canh bột nở muối
1 cốc sữa chua ít béo hoặc kefir
3-4 giọt màu thực phẩm xanh (hoặc bất kỳ màu nào khác)

Bánh trứng Thụy Sĩ

Lòng trắng của 10 quả trứng
2 muỗng canh đường
Một nhúm muối
Thiết bị đặc biệtKhuôn bánh tròn 12 ngăn có lỗ ở giữa, khuôn cắt bánh quy hình chữ D đường kính 5cm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, trứng, sữa chua, kefir, bánh trứng đường

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót giấy nướng lên khay nướng và xịt dầu ăn chống dính. Xịt dầu ăn chống dính vào khuôn bánh.
Bánh ngọt:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi đánh bột, đánh bông bơ và đường cho đến khi hỗn hợp nhẹ và xốp, khoảng 5-10 phút, thỉnh thoảng dừng lại để vét sạch thành tô. Thêm trứng từng quả một, đánh trong 30 giây sau mỗi lần thêm. Cho thêm chiết xuất vani vào và khuấy đều.

Trong một tô lớn, dùng máy đánh trứng đánh đều bột mì, muối và bột nở trong 30 giây để bột nở tan đều. Khi máy trộn đang chạy ở tốc độ thấp, lần lượt cho hỗn hợp bột và sữa chua vào. Trộn đều bằng thìa silicon.
Đổ một lượng bột vừa đủ (khoảng một phần tư hoặc một phần ba) vào bát. Thêm màu thực phẩm xanh và khuấy đều cho đến khi bột có màu đồng nhất. Đổ hỗn hợp bột màu xanh lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn và nướng cho đến khi vỏ bánh chín và cứng lại, khoảng 10-15 phút. Để nguội, sau đó cho vào ngăn đá khoảng 20-30 phút.
Trải đều một phần ba lượng bột không màu xuống đáy khuôn bánh đã chuẩn bị. Cắt 14-15 chữ cái hình chữ D (hoặc các hình dạng khác) từ phần bột màu xanh lá cây. Đặt các chữ cái úp ngược vào khuôn, với các cạnh thẳng hướng vào giữa. Không ấn các chữ cái xuống bột hoàn toàn; chỉ cần đủ để chúng đứng thẳng. Đặt các chữ cái càng sát nhau càng tốt trong khi vẫn giữ đúng góc độ.

Ghi chú

Nếu bạn có các hình hoặc chữ cái có phần giữa rỗng, tốt nhất nên phủ một ít bột lên phần rỗng đó trước khi đặt các hình vào khuôn.
Cho phần bột chưa pha màu còn lại vào túi bắt kem lớn và bơm vào khuôn, đảm bảo phủ kín các góc và che kín hoàn toàn các chữ cái. Nướng cho đến khi bánh có màu vàng nâu và khi ấn nhẹ vào bánh sẽ đàn hồi trở lại, khoảng 50-60 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trong khuôn.
Bánh trứng Thụy Sĩ:

Trong tô của máy trộn đứng, cho lòng trắng trứng, đường và muối vào. Đặt tô lên trên một nồi nước sôi liu riu, đảm bảo nước không chạm vào đáy tô (nên đun lòng trắng trứng trong nồi cách thủy). Vừa đánh liên tục, vừa đun hỗn hợp lòng trắng trứng cho đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp bông xốp nóng khi chạm vào. Nếu lo ngại trứng sống, hãy kiểm tra nhiệt độ của hỗn hợp bông xốp; nhiệt độ phải đạt ít nhất 76°C (76°C). Cho tô vào máy trộn đứng và đánh bông hỗn hợp ở tốc độ cao cho đến khi bông xốp cứng và bóng, hoặc cho đến khi hỗn hợp bông xốp nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 10 phút.
Cuộc họp:

Dùng dao mỏng, dài lách nhẹ quanh mép khuôn để làm lỏng bánh. Đặt đĩa bánh úp xuống bánh và úp ngược khuôn. Cẩn thận nhấc khuôn lên, để bánh nằm trên đĩa. Phết một lớp kem trứng đường Thụy Sĩ đều lên mặt bánh. Dùng ngay hoặc cho vào tủ lạnh.