Vịnh với quýt và thảo mộc

Số phiếu: 1

Cách chế biến - Cá vược với quýt và rau thơm

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 306, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 27 G., carbohydrate 5 G., sợi 2 G., cholesterol 58 mg, natri 420 mg, đường 2 G.

Cá vược được nướng nguyên con với quýt, kinh giới và hương thảo. Để có lớp vỏ giòn nhất, hãy chiên sơ cá trước, sau đó nướng tiếp trong lò. Dùng cá vược kèm với nước sốt cam quýt tươi mát.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Hai con cá vược biển, mỗi con nặng 600 gram, đã làm sạch ruột và vảy.
1 và 1/4 thìa cà phê muối
0,5 thìa cà phê tiêu đen xay
2 quả quýt
4 nhánh oregano tươi + 0,5 thìa cà phê lá oregano băm nhỏ
4 nhánh hương thảo tươi
1/4 cốc + 1 thìa cà phê dầu ô liu
1/4 thìa cà phê mù tạt Dijon

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá vược biển, quýt, rau oregano, hương thảo, tiêu đen, mù tạt Dijon

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 200°C. Xịt dầu ăn lên khay nướng có thành.
Dùng khăn giấy thấm khô cá. Khía những đường chéo nông trên da cá. Rắc 0,5 thìa cà phê muối và 1/4 thìa cà phê tiêu đen lên mỗi con cá, cả bên trong và bên ngoài.

Cắt đôi một quả quýt theo chiều ngang thành 8 lát tròn (bỏ hết hạt). Cắt đôi một quả quýt khác và vắt lấy nước. Bạn sẽ thu được khoảng 1/4 cốc nước quýt.
Nhét các lát quýt, nhánh kinh giới và hương thảo vào khoang bụng của mỗi con cá vược. Dùng bụng cá khép hờ khoang bụng lại và buộc lỏng bằng một sợi dây bếp để tránh nhân bên trong bị rơi ra ngoài.
Làm nóng chảo lớn dùng được trong lò nướng trên lửa vừa lớn. Cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào và xoay chảo để dầu phủ đều.
Cho từng con cá vào chảo và chiên trong 3 phút, ấn nhẹ để cá chín đều và giòn. Giảm lửa xuống mức trung bình và chiên cho đến khi mặt dưới vàng nâu và giòn, thêm 1-2 phút nữa. Sau đó lật cá và chiên mặt còn lại tương tự, khoảng 4 phút.
Chuyển cá sang khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho 1 muỗng canh dầu ô liu vào chảo và chiên con cá thứ hai. Đặt khay nướng vào lò và nướng cho đến khi cá chín hẳn, khoảng 8 phút. Lấy cá ra khỏi lò và tháo dây buộc. Để cá nghỉ trong 4 phút.
Trong khi cá vược đang nghỉ, cho mù tạt Dijon, lá oregano thái nhỏ, nước cốt quýt, 1/4 muỗng cà phê muối và 4 muỗng cà phê dầu ô liu vào một bát nhỏ. Khi cá còn ấm, rưới nước sốt lên và dùng.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món ăn nhồi / Lò vi sóng / Bữa tối / Các món ăn lễ hội / Tiệc tối / Các món chính / Cá và hải sản / Food Network - công thức nấu ăn

Công thức tương tự