Salad ngọt ăn kèm bánh quy tự làm và quýt.

Số phiếu: 1

Cách làm món salad bánh quy ngọt tự làm với quýt

Thời gian: 2 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 718, tổng chất béo 52 G., chất béo bão hòa 32 G., protein 6 G., carbohydrate 61 G., sợi 3 G., cholesterol 222 mg, natri 218 mg, đường 43 G.

Salad thường là món cuối cùng bạn nghĩ đến khi nói về món tráng miệng, nhưng trừ khi đó là salad bánh quy! Món pudding vani mềm mịn này, với những miếng bánh quy tự làm và quýt ngâm của Molly Yeh, trông thật tuyệt vời và hoàn hảo cho món tráng miệng. Molly cũng nổi tiếng với tình yêu dành cho những hạt rắc màu sắc, và cô ấy đã quyết định thêm một chút màu sắc vào món salad ngọt ngào này. Món tráng miệng hóa ra lại rất ngon.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding

6 muỗng canh đường cát
3 muỗng canh bột mì cao cấp
1/4 muỗng cà phê muối hạt
3 lòng đỏ trứng lớn
1,5 cốc kem tươi đánh bông
1 thìa cà phê chiết xuất vani
1/4 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân

Bánh quy

1 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để rắc
0,5 cốc đường bột
0,5 thìa cà phê muối hạt
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 thìa cà phê chiết xuất hạnh nhân
110 g bơ lạnh, cắt hạt lựu
3/4 muỗng canh bột sô cô la bán ngọt

Cuộc họp

1,5 cốc kem tươi đánh bông
1/4 cốc đường bột
Hai lọ quýt đóng hộp, mỗi lọ 300g.
Rắc thêm hạt trang trí (tùy chọn)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh pudding vani, bột mì cao cấp, trứng, kem, chiết xuất hạnh nhân, quýt

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh pudding:

Trong một chiếc nồi cỡ vừa, cho đường cát, bột mì và muối vào. Khuấy đều lòng đỏ trứng, sau đó cho kem tươi vào. Đun trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bám vào mặt sau của thìa. Thêm chiết xuất vani và hạnh nhân, đổ vào bát chịu nhiệt, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, đặt trực tiếp lên bề mặt hỗn hợp. Cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 1 giờ hoặc qua đêm.
Bánh quy:

Trong tô của máy trộn đứng có gắn lưỡi trộn, cho bột mì, đường bột và muối vào. Trộn ở tốc độ thấp, thêm chiết xuất vani và hạnh nhân, sau đó từ từ cho bơ vào.

Nhào bột, tăng dần tốc độ máy trộn cho đến khi chắc chắn bột không bị bay tứ tung. Chia bột làm đôi, vo thành hình tròn dẹt, bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút hoặc qua đêm. Nếu không có nhiều thời gian, bạn có thể bỏ qua bước này.
Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót hai khay nướng bằng giấy nướng và để sang một bên.
Trên mặt phẳng đã rắc bột, cán bột thành độ dày 0,3-0,5 cm. Dùng khuôn cắt bánh quy tròn đường kính 5 cm để cắt các hình tròn từ bột, sau đó dùng đầu phun kem lớn để tạo một lỗ đường kính 1 cm ở giữa mỗi chiếc bánh. Gom phần bột thừa lại, cán lại và cắt thêm các hình tròn nếu cần.
Xếp bánh quy lên khay nướng, cách nhau 2,5 cm. Nướng cho đến khi viền bánh bắt đầu chuyển sang màu nâu (bắt đầu kiểm tra sau 12 phút). Để bánh nguội trên khay nướng.
Trong khi đó, đun chảy sô cô la bằng phương pháp cách thủy hoặc trong lò vi sóng, mỗi lần 30 giây, thỉnh thoảng khuấy đều. Để nguội một chút, sau đó đổ vào túi bắt kem. Cắt đầu túi và bắt 4 dải sô cô la dày lên mỗi chiếc bánh quy. Để sô cô la đông lại ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh.
Cuộc họp:

Dùng máy đánh trứng, đánh bông kem tươi với đường bột cho đến khi bông cứng. Cho kem tươi đã đánh bông vào một bát lớn cùng với hỗn hợp bánh pudding. Nghiền nát bánh quy bằng tay hoặc bằng túi ni lông với cây cán bột (để dành 6-8 chiếc bánh quy nguyên vẹn để dùng kèm) và trộn đều vào bánh pudding.
Vớt quýt ra khỏi nước và trộn vào pudding, để riêng một ít để trang trí khi dùng. Rắc phần bánh quy còn lại, các lát quýt lên trên và rắc thêm kẹo cốm. Cho vào tủ lạnh cho đến khi dùng.