Cá vược chiên với cà chua và nụ bạch hoa
Số phiếu: 1
Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4
Cá chẽm chiên là một món ăn phổ biến ở Ý, nơi nó được gọi là branzino. Bản thân con cá được chiên chỉ trong vài phút, và hương vị độc đáo của nó đến từ nước sốt rau củ ăn kèm. Sau khi chiên cá, xào cà chua bi với ô liu và nụ bạch hoa trong cùng chảo và dầu. Sau đó, xào rau củ trong vài phút với rượu vang trắng khô, và phần nước sốt còn lại trong chảo được làm đặc bằng bơ. Sự kết hợp giữa cà chua ngọt, nụ bạch hoa chua cay và nước sốt nhẹ, béo ngậy tạo nên một món ăn tuyệt vời và mang đậm phong cách Địa Trung Hải. Một món ăn kèm hoàn hảo cho cá chiên!
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 4 miếng phi lê cá vược có da, không xương
- 0,5 thìa cà phê muối hạt
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 1 chén cà chua bi, cắt làm tư
- 2 muỗng canh nụ bạch hoa, đã rửa sạch
- 0,5 cốc ô liu Nicoise đã bỏ hạt, bổ đôi.
- 3 muỗng canh rượu vang trắng khô
- 1 muỗng canh bơ không muối
- 2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cá vược biển, rượu vang trắng, cà chua bi, ôliu, nụ bạch hoa
Nấu món ăn theo công thức:
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa. Đặt phi lê cá vược lên giấy thấm dầu và lau khô. Dùng dao sắc, khía ba đường chéo nông trên mỗi miếng phi lê. Rắc muối lên khắp các mặt.
- Cho dầu ô liu vào chảo nóng; sau đó đặt các miếng phi lê cá xuống, phần da úp xuống, nhớ để cách xa chảo. Nhẹ nhàng ấn xuống từng miếng phi lê để đảm bảo phần da tiếp xúc hoàn toàn với chảo. Chiên cá mà không di chuyển trong 3 phút. Cẩn thận lật các miếng phi lê bằng spatula và chiên thêm 30 giây nữa. Chuyển cá ra đĩa, phần da hướng lên trên, và giữ ấm.
- Cho cà chua, nụ bạch hoa và ô liu vào chảo nóng. Nấu trong 1 phút, đảo đều bằng thìa gỗ. Thêm rượu vang trắng, giảm lửa xuống mức trung bình và nấu cho đến khi rượu cạn bớt một nửa, khoảng 2 phút. Cho bơ và rau mùi tây vào, khuấy đều. Rưới nước sốt lên cá và dùng nóng.
Thể loại:
Công thức tương tự
