Gà Tikka Masala

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 15 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Tikka là một từ tiếng Ba Tư có nghĩa là những miếng nhỏ, còn masala là hỗn hợp các loại gia vị Ấn Độ.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt gà và nước ướp:

1 cắt thành 10 miếng
Gà nguyên con (1,4 - 1,8 kg)
Muối và tiêu đen xay
1 cốc sữa chua tự nhiên
2 muỗng canh bột ớt hun khói
1 muỗng canh rau mùi xay
1 muỗng canh bột thì là
2 thìa cà phê tiêu cayenne
1 thìa cà phê vỏ chanh
1/2 thìa cà phê bột quế
3 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ gừng đã gọt vỏ và bào nhỏ (2,5 cm)

Sốt Tikka masala:

1 lon (410 g) cà chua nướng đóng hộp, thái hạt lựu
2 muỗng canh dầu thực vật
2 muỗng canh (30 g) bơ
2 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây lớn, cắt thành nửa vòng tròn
1 muỗng canh tương cà
1 muỗng canh bột ớt hun khói
2 thìa cà phê hỗn hợp gia vị Garam masala
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
1/2 cốc kem tươi
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt gà, cà chua, tương cà chua, hành tây, tỏi, củ gừng, ớt bột, rau mùi, thì là, ớt cayenne xay, quế, vỏ chanh, garam masala, giấm rượu, da ua, kem, rau mùi

Nấu món ăn theo công thức:

Nguyên liệu cho thịt gà và nước ướp: Ướp thịt gà với muối và tiêu. Trong một bát, trộn sữa chua với ớt bột, rau mùi, thì là, ớt cayenne, vỏ chanh bào, quế, tỏi và gừng. Trộn đều và đổ vào túi nhựa có thể đóng kín. Cho thịt gà vào và lắc đều để thịt được phủ đều gia vị. Cho túi vào tủ lạnh và ướp trong một giờ.
Làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ cao. Lau sạch vỉ nướng bằng khăn giấy đã thấm dầu để tạo bề mặt chống dính. Lấy thịt gà ra khỏi nước ướp và rũ bỏ phần nước ướp thừa. Nướng các miếng gà cho đến khi giòn, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Cho gà ra đĩa.

Về phần nước sốt: Đặt nồi gang lên bếp với lửa vừa. (Hoặc bạn có thể nấu món này bằng nồi áp suất. Chỉ cần giảm một nửa thời gian nấu và nấu ở lửa vừa với áp suất trung bình.)

Đổ dầu thực vật vào và thêm bơ. Cho tỏi và hành tây vào. Xào đến khi hành tây trong suốt và thơm, khoảng 3-4 phút. Thêm tương cà chua, ớt bột paprika và garam masala. Nấu trong 2-3 phút cho đến khi gia vị dậy mùi thơm và tương cà chua chín mềm.

Thêm cà chua xay nhuyễn, giấm và thịt gà nướng. Khuấy đều và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt gà mềm, khoảng 25-30 phút. Cho kem tươi vào, khuấy đều. Nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Rắc thêm rau mùi.

Rượu vang phù hợp với món ăn này: rượu vang trắng khô Riesling hoặc rượu vang sủi bọt

Thể loại:

công thức / Nồi đa năng / Các món chính / Chim / Ẩm thực Ấn Độ / Guy Fieri

Công thức tương tự