Súp lơ Tikka Masala

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 525, tổng chất béo 16 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 16 G., carbohydrate 83 G., sợi 14 G., cholesterol 20 mg, natri 369 mg, đường 14 G.

Món tikka masala Ấn Độ không nhất thiết phải làm từ thịt gà. Hãy thử phiên bản chay cũng ngon không kém. Súp lơ, đậu gà và đậu Hà Lan làm cho món tikka masala thêm đậm đà, và nếu bạn thay thế kem tươi bằng kem chua hoặc sữa chua, món ăn sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn mà vẫn giữ được hương vị.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,5 cốc kem chua hoặc sữa chua Hy Lạp
2 muỗng canh dầu thực vật
1 muỗng canh bột cà ri
1,5 thìa cà phê ớt bột ngọt
1 bông súp lơ, tách thành từng bông nhỏ (khoảng 4 chén)
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 cm củ gừng, thái nhỏ
1 củ hành nhỏ, thái miếng lớn
2 thìa cà phê garam masala
1 lon (800 g) cà chua xay nhuyễn không muối
1 lon (400g) đậu gà đóng hộp, rửa sạch
1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh, đã rã đông.
2 muỗng canh bơ không muối
3 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
6 chén cơm gạo lứt đã nấu chín, dùng kèm.
Các lát chanh, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, sốt cà chua, đậu gà, đậu Hà Lan, gạo lứt, rau mùi, củ gừng, cà ri, ớt bột, garam masala, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều 2 muỗng canh kem chua, 1 muỗng canh dầu thực vật, 1 muỗng canh nước, 1,5 muỗng cà phê bột cà ri, 0,5 muỗng cà phê bột ớt paprika và 1/4 muỗng cà phê muối. Cho súp lơ vào và trộn đều cho súp lơ được phủ đều gia vị. Đậy bát lại và ướp trong 30 phút.
Trong khi đó, cho tỏi, gừng, hành tây và 2 muỗng canh nước vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn. Trong một nồi hầm hoặc nồi đáy dày lớn dung tích 6 lít, đun nóng 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại trên lửa vừa. Cho hỗn hợp hành tây, garam masala, 2,5 muỗng cà phê bột cà ri còn lại và 1 muỗng cà phê bột paprika còn lại vào. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu dính vào đáy nồi và vàng giòn, khoảng 4 phút.

Thêm cà chua xay nhuyễn, 1 cốc nước, đậu gà và 2 muỗng canh muối. Đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại một chút và hỗn hợp hành tây mềm, khoảng 10-15 phút.
Trong khi đó, làm nóng lò nướng ở chế độ nướng trên, đặt giá nướng cách thanh nhiệt 10 cm. Lót giấy bạc lên khay nướng. Cho súp lơ vào khay thành một lớp duy nhất và nướng, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi súp lơ có màu vàng nâu và chín tới, khoảng 8 đến 10 phút.
Cho súp lơ và đậu Hà Lan vào nước sốt và đun sôi lại, sau đó tắt bếp. Khuấy đều 6 muỗng canh kem chua còn lại, bơ và rau mùi. Múc tikka masala ra bát sâu, ăn kèm với cơm gạo lứt và chanh cắt miếng. Rắc thêm rau mùi lên trên.

Thể loại: