Bánh mì nướng kiểu Pháp với mứt mận

Số phiếu: 3

Nếu mận có vẻ nặng hơn so với công thức yêu cầu, đó là vì những quả mận tôi dùng lần đầu tiên to và bóng, giống như những quả bóng bi-a, và khá chắc (nếu mận của bạn cũng tương tự, hãy bổ tư thay vì bổ đôi để đảm bảo chúng chín đều). Nếu bạn may mắn có cây mận trong vườn, bạn có thể dùng chúng thay thế. Tôi thích mận có thịt màu đỏ đậm, và hương vị sẽ càng thêm đậm đà khi thêm nước ép nam việt quất. Nhưng bất kỳ loại mận nào cũng được. Bạn cũng có thể thêm nước ép táo nếu thích hương vị ít đậm đà và sánh hơn từ trái cây nấu chín. Ngoài ra, đừng nghĩ rằng mứt này chỉ dành cho bánh mì nướng kiểu Pháp; hãy thưởng thức nó với sữa chua Hy Lạp hoặc granola cho bữa sáng, với kem trứng cho món tráng miệng vào Chủ nhật, hoặc, nói thẳng ra, bất cứ lúc nào.

Thời gian: --

Đây là một công thức cực kỳ hữu ích cho người tiết kiệm: bánh mì nướng kiểu Pháp (dày hơn một chút so với loại chúng ta ăn sáng hồi nhỏ) được làm từ bánh mì thừa đã quá cũ không ăn được, và mứt nam việt quất quế được làm từ mận mua một cách bốc đồng hơn là vì lý trí.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh mì nướng kiểu Pháp (bánh mì crouton):

4 lát bánh mì trắng lớn đã cũ
2 quả trứng
1/4 cốc sữa tươi nguyên kem
1/2 thìa cà phê bột quế
1 muỗng canh đường
2 muỗng canh bơ mềm

Quả mận:

450 g mận
1 cốc nước ép nam việt quất ngọt
1/2 cốc đường
1 thanh quế

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì trắng, quả mận, nước ép nam việt quất, trứng, sữa, quế, siro, lời chúc mừng

Nấu món ăn theo công thức:

Đối với quả mận: Đổ nước ép nam việt quất vào một chiếc nồi rộng, thêm đường và khuấy cho đến khi đường bắt đầu tan. Sau đó, đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Cắt đôi quả mận, bỏ hạt, rồi cắt đôi thêm lần nữa nếu quả mận to.

Khi đường đã tan hết trong chất lỏng màu đỏ, cho thanh quế vào, sau đó tăng nhiệt độ trở lại, đun sôi chất lỏng và nấu trong vài phút cho đến khi hỗn hợp chuyển thành siro.
Sau đó, giảm lửa xuống mức nhỏ liu riu và cho mận đã bổ đôi hoặc bổ tư vào. Nấu khoảng 10 phút, nhưng hãy nhớ rằng đây là thời gian nấu tiêu chuẩn cho mận chưa chín, vì vậy bạn có thể cần ít thời gian hơn.

Khi mận mềm nhưng không bị nát, nhấc chảo ra khỏi bếp, đậy nắp và để hỗn hợp nguội bớt. Bạn có thể luộc mận trước và dùng ở nhiệt độ phòng với bánh mì nướng kiểu Pháp, hoặc hâm nóng lại.

Đối với bánh mì nướng kiểu Pháp: Trong một cái đĩa, trộn đều trứng, sữa, quế và đường.

Nhúng 2 miếng bánh mì vào hỗn hợp trứng, lật mặt sau khi mỗi mặt đã ngấm đủ nước sao cho bánh mì chuyển sang màu vàng, tức là đã hấp thụ hết chất lỏng nhưng không bị nát.

Đun chảy một nửa lượng bơ trong chảo và chiên hai lát bánh mì đã ngâm trong vài phút mỗi mặt. Vớt những lát bánh mì vàng, phủ trứng, đã chiên vàng đều một vài chỗ, ra đĩa ấm. Trong khi đó, ngâm hai lát bánh mì còn lại.

Đun chảy phần bơ còn lại và chiên hai lát bánh mì còn lại theo cách tương tự.

Dùng kèm với mứt mận, có màu đỏ rất đẹp.

Lời khuyên về ẩm thực: Mứt có thể được làm trước đó một ngày. Cho mứt vào bát để nguội, sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Trước khi dùng, hâm nóng nhẹ mứt trong nồi. Mẹo đông lạnh: Mứt đã làm lạnh có thể được đông lạnh trong hộp kín khí trong tối đa 3 tháng. Rã đông qua đêm trong tủ lạnh và hâm nóng như trên.