Bánh mì nướng kiểu Pháp Babka sô cô la hạt phỉ với chuối caramel

Số phiếu: 1

Thời gian: 4 giờ 10 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1013, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 24 G., protein 24 G., carbohydrate 104 G., sợi 5 G., cholesterol 400 mg, natri 686 mg, đường 54 G.

Loại bánh mì tráng miệng mềm xốp với lớp kem sô cô la hạt phỉ này ngon tuyệt khi ăn không, nhưng nó lại càng tuyệt vời hơn khi làm món bánh mì nướng kiểu Pháp. Ngon nhất là dùng bánh mì để qua ngày. Những lát bánh babka sô cô la hạt phỉ được ngâm trong hỗn hợp trứng sữa béo ngậy, chiên trên chảo và ăn kèm với chuối caramel hóa nhẹ. Ngon hơn cả bánh ngọt!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

bánh mì nướng kiểu Pháp

1 chiếc bánh babka sô cô la hạt phỉ (của hôm qua), cắt thành từng lát dày 2,5cm.
5 quả trứng lớn + 2 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh đường cát
1 thìa cà phê chiết xuất vani
Một nhúm bột quế
Một nhúm muối biển mịn
2,5 cốc kem 10%
55 g bơ không muối
4 muỗng canh dầu hạt cải
Đường bột để rắc lên trên

Chuối caramel

1 muỗng canh bơ không muối
2 thìa cà phê đường cát
2 quả chuối chín, thái lát dày 1cm.
0,5 muỗng canh siro cây phong

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh ngọt, chuối, siro cây phong

Nấu món ăn theo công thức:

bánh mì nướng kiểu Pháp:

Đặt các lát bánh babka lên giá lưới đặt trên khay nướng và để khô trong vài giờ.
Làm nóng lò nướng đến 95°C; đặt khay nướng có giá đỡ vào trong lò.

Trong một tô lớn, đánh đều trứng, lòng đỏ trứng, đường, vani, quế và muối cho đến khi hỗn hợp mịn. Cho kem tươi vào và khuấy đều. Đổ hỗn hợp vào khay nướng. Đặt vài lát bánh babka vào hỗn hợp và để ngấm, lật một lần, trong khoảng 5 phút.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Để tránh làm chảo quá chật, nướng bánh mì từng mẻ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt và chín đều, khoảng 2 phút mỗi mặt. Chuyển bánh mì nướng đã chín sang khay nướng trong lò để giữ ấm.
Chuối caramel:

Trong một chảo chống dính cỡ vừa, đun chảy bơ trên lửa vừa. Cho đường vào và nấu đến khi đường hơi chuyển màu vàng nâu, khoảng 3 phút. Trải đều chuối đã thái lát lên chảo và nấu đến khi chuối chín vàng, khoảng 2 phút.
Lật mặt và nấu thêm một phút nữa. Thêm siro cây phong và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 2 phút. Dùng bánh mì nướng kiểu Pháp với chuối caramel và rắc thêm đường bột lên trên.