Sốt Aioli với sốt tapenade

Số phiếu: 1

Thời gian: 55 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 184, tổng chất béo 20 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 1 G., carbohydrate 2 G., sợi 0 G., cholesterol 16 mg, natri 84 mg, đường 0 G.

Tỏi nướng ngọt, ô liu đen và xanh, cùng hương thảo thơm ngát tạo nên một loạt hương vị cho món aioli này, được tăng cường thêm bởi một chút tương cá cơm. Xay tất cả các nguyên liệu ở tốc độ cao cho đến khi mịn và sánh, rồi dùng làm món khai vị với khoai tây chiên, bánh quy giòn hoặc rau củ tươi để chấm.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

1 củ tỏi
Dầu hạt cải (dầu canola), để rưới lên trên.
1 quả trứng lớn + 1 lòng đỏ
1 muỗng canh nước cốt chanh (nửa quả chanh)
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1 cốc dầu ô liu
1/4 chén ô liu Castelvetrano đã bỏ hạt, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
1/4 chén ô liu Kalamata đã bỏ hạt, cộng thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 muỗng canh nụ bạch hoa + thêm để trang trí khi dùng
1 muỗng canh lá hương thảo tươi băm nhỏ + thêm một ít để trang trí khi dùng.
1 thìa cà phê tương cá cơm

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: Ô liu Kalamata, tỏi, sốt aioli, Cá cơm, nụ bạch hoa, hương thảo, nước cốt chanh

Nấu món ăn theo công thức:

Tỏi nướng:

Làm nóng lò nướng đến 200°C (400°F). Cắt bỏ một phần ba phía trên của củ tỏi để lộ các tép tỏi. Rưới dầu canola và nêm muối. Bọc trong giấy bạc và nướng cho đến khi các tép tỏi mềm và có màu vàng nâu, khoảng 40 phút.
Cho trứng, lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh tỏi nướng băm nhỏ (4-5 tép), nước cốt chanh, mù tạt và một nhúm muối vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn. Không dừng máy xay, từ từ thêm dầu ô liu vào để tạo thành sốt aioli sánh mịn.

Thêm ô liu Castelvetrano và Kalamata, nụ bạch hoa, hương thảo và tương cá cơm. Xay lại ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm muối cho vừa ăn. Cho vào hộp kín và bảo quản lạnh cho đến khi dùng.
Trước khi dùng, trang trí sốt aioli với ô liu thái lát, nụ bạch hoa và hương thảo.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Máy xay sinh tố / Các món ăn mùa hè / Các món ăn cho bữa tiệc / Món khai vị / Đồ ăn nhẹ / món khai vị rau củ / Nước sốt / Nước chấm / Food Network - công thức nấu ăn

Bộ sưu tập công thức nấu ăn