Chả chay với sốt dưa chuột sữa chua trong bánh mì pita.

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 4

Chả chay với sốt dưa chuột sữa chua trong bánh mì pita - công thức chi tiết.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Chả chay:

1/2 chén quinoa (đã rửa sạch)
1 lon (425 g) đậu trắng cannellini (đã ráo nước và rửa sạch)
1/2 cốc hạt ngô đông lạnh (đã rã đông)
1/2 cốc vụn bánh mì panko
1 muỗng canh rau mùi tươi thái nhỏ
1 thìa cà phê muối hạt
1/2 thìa cà phê bột ớt
1/2 thìa cà phê bột thì là
1/2 thìa cà phê tỏi xay
1/2 thìa cà phê tiêu đen xay
Nước cốt của 1/2 quả chanh
1 muỗng canh dầu ô liu

Đối với bánh mì sandwich:

4 bánh mì pita nguyên cám lớn (đường kính khoảng 20 cm), đã được làm ấm.
Sốt sữa chua dưa chuột (xem công thức bên dưới)
Salad với lá rau đỏ
1 quả cà chua bi, thái lát tròn.

Sốt sữa chua dưa chuột:

2 thìa cà phê bột mè tahini
1/2 chén dưa chuột thái hạt lựu
1/2 cốc sữa chua Hy Lạp ít béo
1 muỗng canh nước cốt chanh
1/4 thìa cà phê đường
1 tép tỏi nhỏ, bào nhỏ
Vài giọt tương ớt
Muối và tiêu đen xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì pita, hạt diêm mạch, ngô, đậu trắng, đậu cannellini, cà chua, dưa chuột, rau diếp lá, hạt tỏi, thì là, mè, nước cốt chanh, tương ớt, vụn bánh mì panko, rau mùi, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Cách làm bánh sandwich:

Đối với món cốt lết chay: Trong một chiếc nồi nhỏ, đun sôi một cốc nước. Cho hạt quinoa vào, đậy nắp và giảm lửa xuống mức thấp. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước được hấp thụ hết, khoảng 15-20 phút. Cho hạt quinoa ra khay nướng và dàn đều. Để nguội hoàn toàn.

Trong máy xay thực phẩm, xay nhuyễn nửa lon đậu. Trong một bát lớn, trộn đều 1/4 cốc hạt chia đã nấu chín (để dành phần còn lại cho lần khác), đậu xay nhuyễn, phần đậu còn lại, ngô, vụn bánh mì panko, rau mùi, muối, bột ớt, thì là, tỏi, tiêu và nước cốt chanh. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn. Nặn thành 8 viên nhỏ, mỗi viên khoảng 5cm. Cho vào tủ lạnh 15 phút để viên bánh cứng lại.

Làm nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa. Chiên các miếng thịt cho đến khi vàng nâu, 5-8 phút mỗi mặt.

Cách làm bánh sandwich: Đặt 2 miếng thịt vào mỗi bánh pita, phủ lên trên một phần sốt dưa chuột-sữa chua, vài lá xà lách và cà chua bi.

Cách làm sốt dưa chuột sữa chua:

Trong một tô nhỏ, trộn dưa chuột, sữa chua, nước cốt chanh, tương mè, đường và tỏi. Nêm nếm với tương ớt, muối và tiêu.