Rau củ nướng với sốt aioli
Số phiếu: 2
Thời gian: 1 giờ 55 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Rau củ nướng với sốt aioli - công thức chi tiết.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
Đối với sốt aioli:
- 12 tép tỏi
- Muối hạt
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 1,5 cốc dầu ô liu (hoặc lượng dầu ô liu và dầu hạt nho bằng nhau)
Các loại rau củ dùng để nướng:
- 1 bông súp lơ, tách thành từng bông nhỏ.
- 1 bó củ cải trắng, cắt thành từng miếng.
- 1 củ thì là, cắt thành miếng hình múi cau
- 2 bó cà rốt non, đã tỉa rễ.
- 2 bó củ dền nhỏ, đã tỉa rễ.
- 500 g khoai tây nhỏ vỏ đỏ
- 3 củ lớn khoai langcắt thành 4 miếng
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: súp lơ, củ cải, củ thì là, cà rốt, củ dền, khoai tây đỏ, khoai lang, tỏi, sốt mayonnaise, trứng, sốt aioli
Nấu món ăn theo công thức:
- Chuẩn bị nước sốt aioli: Cho 10 tép tỏi vào nồi, đổ nước lạnh ngập tỏi. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, đun liu riu trong 3 phút, sau đó chắt bỏ nước. Cho tỏi trở lại nồi và thêm nước vừa đủ ngập tỏi. Đun sôi rồi tiếp tục đun liu riu trong 3 phút nữa, sau đó chắt bỏ nước.
- Băm nhỏ 2 tép tỏi tươi, rắc một ít muối rồi dùng dao đập dập tỏi thành dạng nhuyễn.
Để có sốt aioli cay hơn, hãy nghiền 4 tép tỏi tươi thành dạng nhuyễn và luộc 8 tép tỏi ở bước 1. - Xay nhuyễn tỏi đã nấu chín và tỏi băm nhuyễn trong máy xay thực phẩm. Thêm lòng đỏ trứng và 3 muỗng canh nước ấm rồi xay cho đến khi hỗn hợp mịn, nhớ vét sạch các cạnh. Trong khi máy xay đang chạy, từ từ cho dầu ô liu vào và xay cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Cho hỗn hợp tỏi vào bát, đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 1-4 tiếng.
- Lấy sốt aioli ra khỏi tủ lạnh 15 phút trước khi dùng và để ở nhiệt độ phòng. Thêm 4 muỗng canh nước nếu muốn. Nêm nếm muối cho vừa ăn. Dùng kèm với rau củ nướng.
- Nướng rau củ riêng: Xếp các bông súp lơ lên khay nướng đã lót hai lớp giấy bạc, buộc chặt hai đầu giấy bạc lại và niêm phong kín.
Đặt khay nướng vào lò và nướng rau củ trong lò đã được làm nóng trước ở 230°C trong khoảng 30 phút. Lặp lại các bước tương tự với củ cải trắng, củ thì là và cà rốt, nướng thêm 30 phút nữa.
Thời gian nấu củ dền, khoai tây vỏ đỏ và khoai lang: 1 giờ 45 phút.
Thể loại:
công thức / Lò vi sóng / Các món ăn mùa thu / Hàm lượng natri thấp / Các món ăn ít calo / Bữa tối / Các món chính / Rau và nấm / Các món bắp cải / Các món chính với bắp cải / Các món ăn từ súp lơ / bắp cải chiên / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Khoai tây nướng / Các món ăn kèm từ khoai tây / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Pháp
Công thức tương tự
