Những công thức nấu ăn Ý chính gốc ngon nhất

Mì orzo béo ngậy với đậu Hà Lan và giăm bông

Sự kết hợp tuyệt vời giữa trứng và phô mai Parmesan tạo nên một loại sốt sánh mịn cho món mì Ý nhanh gọn, ăn kèm với thịt nguội prosciutto mặn và hành tím phi ngọt.

Công thức: Mì orzo béo ngậy với đậu Hà Lan và giăm bông

Măng tây xào với trứng chiên giòn

Măng tây không còn chỉ là món ăn kèm nữa. Thêm một quả trứng chiên lên trên, bạn đã có thể thưởng thức măng tây cho bữa sáng, bữa tối, hoặc thậm chí là bữa trưa đơn giản!

Công thức: Măng tây xào với trứng chiên giòn

Bột bánh pizza mềm

Nếu bạn chưa từng tự làm bột pizza bao giờ, công thức đơn giản này của Giada là một khởi đầu tuyệt vời. Nó chỉ cần năm nguyên liệu thông dụng.

Công thức: Bột bánh pizza mềm

Bánh mì nướng với phô mai ricotta và sô cô la

Phô mai Ricotta không chỉ tuyệt vời khi dùng trong mì Ý mà còn cả trong các món tráng miệng. Để có một món ăn đặc biệt, Giada trộn loại phô mai béo ngậy này với đường và quế, sau đó phết lên bánh mì nướng và phủ sô cô la lên trên.

Công thức: Bánh mì nướng với phô mai ricotta và sô cô la

Bruschetta với phô mai burrata và dâu tây

Cà chua và dâu tây thoạt nhìn có vẻ không hợp nhau. Nhưng hãy tin Giada, bạn sẽ thấy chúng kết hợp với nhau rất tuyệt vời, đặc biệt là khi bạn sử dụng những quả cà chua mùa hè ngon nhất, mọng nước và ngọt ngào.

Công thức: Bruschetta với phô mai burrata và dâu tây

Pizza với xúc xích và bông cải xanh

Hãy để nước sốt cà chua nguội bớt – các hương vị sẽ hòa quyện tốt hơn, và chiếc pizza thành phẩm sẽ ngon hơn nữa.

Công thức: Pizza với xúc xích và bông cải xanh

Bánh bông lan với sốt Sabayon Limoncello

Sabayon là một loại mousse kem nhẹ của Ý. Giada thêm rượu limoncello ngọt vào đó: lớp phủ hoàn hảo cho một lát bánh bông lan thơm ngon.

Công thức: Bánh bông lan với sốt Sabayon Limoncello

Sốt bơ và đậu trắng

Món khai vị đơn giản này ngon nhất khi ăn kèm với rau củ và bánh mì nướng. Tất cả những gì bạn cần là một máy xay thực phẩm và 10 phút!

Công thức: Sốt bơ và đậu trắng

Turron trong ly

Giada làm một món tráng miệng tương tự như món Eton Mess của Anh với dâu tây và kem, nhưng hương vị dựa trên món kẹo nougat turrón nổi tiếng của Ý. Món này có nhiều kem marshmallow ngọt ngào, hạnh nhân giòn và sô cô la đen.

Công thức: Turron trong ly

Aperol Spritz Slush

Thức uống đá xay vị cam quýt mùa hè này được phủ thêm rượu vang sủi Prosecco.

Công thức: Aperol Spritz Slush

Pappa al Pomodoro: Súp cà chua

"Món súp thành phẩm phải sánh mịn và đặc," Giada nói. Độ sánh mịn đó đến từ phần đế bánh mì. Những miếng bánh mì được nấu cùng cà chua và nước dùng, hấp thụ độ ẩm và thấm đẫm hương vị đậm đà.

Công thức: Pappa al Pomodoro: Súp cà chua

Bánh Cannoli sô cô la

Điểm nhấn của những chiếc cannoli tuyệt vời này chính là phần nhân. Kem tươi sô cô la và phô mai ricotta được tẩm rượu amaretto tạo nên một sự kết hợp tuyệt vời.

Công thức: Bánh Cannoli sô cô la

Bánh kem sô cô la kẹp

Món tráng miệng bốn nguyên liệu này thay thế bánh quy bằng bánh mì ngọt, phủ trái cây và các loại hạt. Các lát bánh được phết lớp kem sô cô la hạt phỉ và nhân kem sô cô la bên trong.

Công thức: Bánh kem sô cô la kẹp

Măng tây với salad dưa nướng

Nướng nhanh giúp làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của dưa. Giada biến dưa lưới thành món salad thơm ngon bằng cách thêm cà chua bi tươi, bạc hà và tương ớt.

Công thức: Măng tây với salad dưa nướng

Mì Ý với đậu fava

Rượu Chianti không chỉ được dùng trong nước sốt phô mai mà còn để nấu mì Ý. Giada nấu mì spaghetti của mình trong hỗn hợp nước và rượu, điều này mang lại hương vị và màu sắc thú vị cho món ăn thành phẩm.

Công thức: Mì Ý với đậu fava

Chianti Affogato

Món tráng miệng affogato truyền thống được làm từ kem gelato hoặc kem tươi và một tách espresso, nhưng Giada thay thế cà phê bằng rượu vang đỏ ấm và quế, sự kết hợp tuyệt vời với một viên kem vani.

Công thức: Chianti Affogato

Bánh Arancini nhân cua

Những viên cơm nắm tẩm bột chiên giòn, bên trong nhồi phô mai Parmesan và thịt cua tươi, được chiên ngập dầu cho đến khi giòn tan bên ngoài và mềm mại bên trong.

Công thức: Bánh Arancini nhân cua

Lúa mạch đen với rau bina trong nước dùng thịt nguội prosciutto

Món súp này chắc chắn sẽ làm bạn bất ngờ. Nước dùng đậm đà từ thịt nguội prosciutto được nấu với cỏ xạ hương thơm và vỏ phô mai Parmesan, tạo nên vị mặn và béo ngậy đặc trưng. Thay vì mì thông thường, món này sử dụng lúa mì farro Ý đặc. Đừng quên chuẩn bị thêm bánh phô mai chiên giòn – những miếng tròn vàng giòn này được thêm vào mỗi phần ăn, mang đến cho món súp hương vị và kết cấu độc đáo.

Công thức: Lúa mạch đen với rau bina trong nước dùng thịt nguội prosciutto

Nấm xào với rau arugula, kiểu Florentine

Khi bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị món ăn kèm, hãy thử món ăn chỉ mất 15 phút này của Giada. Nấm được xào sơ rồi trộn với nam việt quất khô, quả óc chó giòn và rau arugula chua nhẹ.

Công thức: Nấm xào với rau arugula, kiểu Florentine

Bánh mì nướng giòn với phô mai ricotta và các loại quả mọng.

Những lát bánh mì nướng không chỉ dùng để làm bruschetta mà còn có thể là nền tảng cho món tráng miệng. Giada rắc đường lên bánh mì ciabatta, sau đó làm caramel hóa trước khi thêm các nguyên liệu phủ lên trên. Phô mai ricotta tạo độ béo ngậy, trong khi các loại quả mọng tươi mang lại hương vị tươi mát.

Công thức: Bánh mì nướng giòn với phô mai ricotta và các loại quả mọng.

Món hầm với thịt gà, trái cây khô và hạt phỉ.

Món gà của Giada được ninh trong nước dùng đậm đà, ngọt dịu với ô liu và quả sung khô, giúp thịt gà mềm bên trong và lớp vỏ ngoài giòn tan, vàng óng. Ngay trước khi dọn ra, gà được rắc thêm hạt phỉ băm nhỏ để tăng thêm hương vị và độ giòn.

Công thức: Món hầm với thịt gà, trái cây khô và hạt phỉ.

Salad đậu với cá ngừ

Món ăn này khác hẳn những món salad cá ngừ đặc sệt mà có lẽ bạn không thích. Thay vì sốt mayonnaise, Giada sử dụng nước sốt chanh mù tạt nhẹ nhàng và tươi mát. Hãy làm theo cách của cô ấy và chọn cá ngừ ngâm dầu, vì nó có hương vị đậm đà hơn.

Công thức: Salad đậu với cá ngừ

Bruschetta với phô mai Burrata và sốt salsa verde cải xoăn.

Ai nói bruschetta phải được làm từ từng lát bánh mì nướng riêng lẻ? Thay vì những lát bánh mì truyền thống, Giada sử dụng những nửa bánh mì ciabatta nướng nhẹ. Các loại topping đầy màu sắc mang lại hương vị và kết cấu: sự kết hợp tươi mát, sống động của cải xoăn và tỏi, cùng phô mai burrata béo ngậy. Hạt thông thêm vào độ giòn.

Công thức: Bruschetta với phô mai Burrata và sốt salsa verde cải xoăn.

Kem sorbet dầu ô liu với các loại quả mọng và giấm balsamic

Dầu ô liu và giấm balsamic không chỉ tuyệt vời khi dùng làm nước sốt salad mà còn có thể kết hợp với nhau để tạo nên món tráng miệng mát lạnh, sảng khoái. Hương vị trái cây tự nhiên của dầu ô liu nguyên chất bổ sung hoàn hảo cho món sorbet, và vị ngọt của giấm lâu năm kết hợp tuyệt vời với các loại quả mọng tươi.

Công thức: Kem sorbet dầu ô liu với các loại quả mọng và giấm balsamic

Carbonara "Cacio e Pepe"

Công thức nhanh của Giada kết hợp hai loại mì Ý kinh điển: nước sốt được làm từ bơ và phô mai (món "cacio e pepe" truyền thống). Mặc dù Giada không dùng trứng, hương vị đặc trưng của carbonara đến từ thịt xông khói pancetta giòn tan với vị mặn tuyệt hảo.

Công thức: Carbonara "Cacio e Pepe"

Thịt heo sốt agrodolce

Agrodolce có nghĩa là "ngọt và chua" trong tiếng Ý, và ở đây Giada kết hợp hai hương vị này một cách sống động. Cỏ xạ hương và giấm balsamic chua kết hợp với mật ong ngọt trong nước sốt dùng để hầm thịt thăn lợn.

Công thức: Thịt heo sốt agrodolce

Món mì Ý hầm với thịt viên

Món mì ống nướng của dì Raffi, giada, có nước sốt ricotta béo ngậy và thịt viên bò nhỏ - một món ăn tuyệt vời để an ủi tâm hồn. Để có món mì nướng đậm đà, dai ngon, hãy xếp thịt viên xen kẽ giữa các lớp sốt cà chua và mì, cùng với trứng luộc và hai loại phô mai hảo hạng.

Công thức: Món mì Ý hầm với thịt viên

Pizza "Pizzetta"

Để tiết kiệm thời gian, Giada làm những chiếc pizza này bằng bột làm sẵn. Thay vì sốt cà chua truyền thống, cô ấy sử dụng các lớp phô mai ricotta và mozzarella béo ngậy, sau đó phủ lên trên bằng cà chua bi. Thành phần bí mật là thì là: Giada bào nhỏ củ thì là và nướng cùng với phần nhân, sau đó rắc lá thì là lên trên trước khi phục vụ.

Công thức: Pizza "Pizzetta"

Khoai tây nghiền với phô mai mozzarella

Món ăn kèm của Giada đúng như tên gọi: một loại sốt kem sánh mịn được làm từ phô mai mozzarella bào và một cốc đầy phô mai Parmesan, tạo nên hương vị mặn và béo ngậy.

Công thức: Khoai tây nghiền với phô mai mozzarella

Trái cây họ cam quýt tươi mát kết hợp với kem gelato và bánh quy hạnh nhân.

Món tráng miệng thanh lịch này chỉ mất vài phút để làm và rất thích hợp cho các bữa tiệc và những buổi chiêu đãi. Giada kết hợp những nguyên liệu đơn giản với kem gelato Ý: bộ ba trái cây họ cam quýt đầy màu sắc (cam đỏ, cam rốn và bưởi hồng), cùng với bánh quy giòn tan.

Công thức: Trái cây họ cam quýt tươi mát kết hợp với kem gelato và bánh quy hạnh nhân.

Salad atisô và thì là tươi

Crudo có nghĩa là "sống" trong tiếng Ý - và quả thực, món salad đơn giản này không cần nấu chín. Để tạo nên một món ăn tươi mát, Giada thái lát atiso và thì là tươi, sau đó kết hợp chúng với rau arugula có vị đắng và nước sốt chanh.

Công thức: Salad atisô và thì là tươi

Bít tết Florentine nướng

Công thức ướp nhanh này dựa trên hương vị tươi mát của tỏi tươi, các loại thảo mộc thơm và vỏ chanh. Giada xoa đều hỗn hợp ướp lên miếng bít tết và để yên trong nửa tiếng trước khi nướng.

Công thức: Bít tết Florentine nướng

Bánh quy bơ sô cô la với anh đào

Giada cuộn bột có pha cacao thành hình trụ, sau đó cắt thành từng chiếc bánh quy riêng lẻ — không cần phải cán bột hay loay hoay với khuôn cắt bánh.

Công thức: Bánh quy bơ sô cô la với anh đào

Nui Fusilli sốt cà chua tươi

Những quả cà chua theo mùa ngon nhất, vài tép tỏi và húng quế thơm ngát—đó là tất cả những gì bạn cần cho phần nền của món mì này. Phô mai Ricotta mang lại cho món ăn của Giada một kết cấu kem mịn, sang trọng.

Công thức: Nui Fusilli sốt cà chua tươi

Cá vược chiên với cà chua và nụ bạch hoa

Bí quyết nằm ở nước sốt đậm đà kết hợp với cá tươi mềm. Cà chua bi mọng nước tạo nên vị ngọt dịu, nụ bạch hoa mặn mang lại vị chua thanh, cùng một chút rượu vang và bơ hoàn thiện món ăn với hương vị phong phú, tinh tế.

Công thức: Cá vược chiên với cà chua và nụ bạch hoa

Bánh brownie sô cô la kép

Jada cho biết món bánh brownie dễ làm này với sô cô la không đường và sô cô la chip nửa ngọt là món khoái khẩu của con gái cô, Jade - đó là "món ăn vặt yêu thích bên hồ bơi" của bé. Nhưng tất nhiên, người lớn cũng sẽ thích chúng.

Công thức: Bánh brownie sô cô la kép

Cocktail "Quý tộc Ý"

Thức uống màu hồng này chỉ cần ba nguyên liệu và chỉ mất vài phút để pha chế; hãy sử dụng rượu Prosecco có ga.

Công thức: Cocktail "Quý tộc Ý"

Salad mì Orzo

Hãy thử công thức dễ làm này thay vì món salad mì ống thông thường. Giada kết hợp mì ống hình hạt gạo với thì là tươi, nam việt quất và rau arugula để tạo nên một món ăn đầy màu sắc. Và phô mai mozzarella béo ngậy càng làm tăng thêm hương vị Ý.

Công thức: Salad mì Orzo

Rượu whisky atiso

Giada sử dụng rượu mùi atiso cho món cocktail của mình, tạo nên một "hương vị tự nhiên". Cô pha nó với một chút rượu whisky và một ít rượu vermouth ngọt, sau đó làm tươi mát hương vị bằng một cánh thì là và vỏ cam thơm.

Công thức: Rượu whisky atiso

Mì Linguine với cá cơm và quả óc chó

Dù bạn có tin hay không, món mì Ý đơn giản của Giada chỉ mất 20 phút để hoàn thành. Bí quyết nằm ở phần nước sốt không cần nấu. Giada sử dụng hơi nóng của mì vừa luộc để làm nóng hỗn hợp tương ớt và cá cơm, sau đó rắc phô mai Parmesan, rau thơm tươi và quả óc chó giòn lên trên.

Công thức: Mì Linguine với cá cơm và quả óc chó