Bánh Mochi với bốn loại nhân phô mai

Số phiếu: 2

Thời gian: 2 giờ 20 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 165, tổng chất béo 6 G., chất béo bão hòa 3 G., protein 2 G., carbohydrate 25 G., sợi 1 G., cholesterol 11 mg, natri 56 mg, đường 12 G.

Những chiếc bánh ngọt Nhật Bản tròn trịa này được làm đầy với bốn loại bánh phô mai khác nhau, vì vậy chắc chắn sẽ có một loại phù hợp với khẩu vị của mọi người, mặc dù tất cả đều rất ngon! Bánh phô mai brownie, bánh phô mai dâu tây, bánh phô mai sô cô la chip và bánh phô mai bơ đậu phộng được gói riêng lẻ trong lớp bột mochi. Bánh mochi không cần nướng và có thể ăn ngay khi lấy ra khỏi hộp.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Nhân phô mai

220 g phô mai kem ở nhiệt độ phòng
1 cốc đường bột
1/2 cốc vụn bánh quy graham (đủ làm một chiếc bánh đường kính 9 inch)
1/4 cốc dâu tây sấy khô, nghiền nhẹ.
1/4 cốc vụn bánh brownie nén chặt
1/4 cốc vụn sô cô la nhỏ
1/4 cốc bơ đậu phộng mịn, ở nhiệt độ phòng

Bột Mochi

2 cốc bột gạo nếp ngọt
0,5 cốc đường cát
0,5 thìa cà phê dầu hạt cải (dầu canola)
Bột bắp, dùng để rắc
Thiết bị đặc biệtKhuôn cắt bánh quy tròn 8cm; khuôn làm bánh muffin mini

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột gạo, kem phô mai, Bơ đậu phộng, quả dâu, sôcôla

Nấu món ăn theo công thức:

Nhân bánh phô mai:

Trải giấy nướng lên khay nướng. Cho kem phô mai và đường bột vào một tô vừa và trộn đều cho đến khi mịn. Cho bánh quy graham đã nghiền nát vào và trộn đều.
Chia phần nhân thành 4 phần và cho vào các bát riêng biệt. Cho dâu tây vào bát thứ nhất. Cho bánh brownie vào bát thứ hai. Cho sô cô la chip nhỏ vào bát thứ ba. Trộn bơ đậu phộng vào phần phô mai trong bát thứ tư cho đến khi hỗn hợp trông như có vân. Đậy kín từng bát và cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi phần nhân đông lại, khoảng 1,5 tiếng.

Dùng thìa 30 ml múc phần nhân và xếp thành từng ụ nhỏ lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Cho lại vào ngăn đá trong khi nhào bột mochi.
Bột Mochi:

Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, trộn đều bột gạo, đường cát và 2 muỗng canh nước. Cho bơ vào khuấy đều. Quay trong lò vi sóng mỗi lần 1 phút, khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sệt lại và gần như trong suốt, khoảng 8 phút.
Trải giấy nướng lên khay nướng và để sang một bên. Rắc đều bột bắp lên mặt bàn và đổ bột ra. Rắc thêm bột bắp lên bột. Cán bột thành hình chữ nhật kích thước 8,5 x 6,5 inch, dày 0,1 inch. Dùng khuôn cắt bánh quy đường kính 3 inch, cắt 19 hình tròn từ bột. Phủi sạch bột bắp thừa trên mỗi hình tròn và đặt chúng lên khay nướng đã lót giấy. Cho phần bột còn lại vào bát dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng mỗi lần 30 giây cho đến khi bột dính và trong suốt. Cán bột và cắt thêm 5 hình tròn nữa.
Đặt một miếng mochi hình tròn vào khuôn bánh muffin mini, nhưng không ấn xuống. Đặt một lát bánh phô mai vào giữa và ấn nhẹ để phần nhân lấp đầy khoảng trống. Gấp các mép của mochi lên trên bánh phô mai và bóp chặt để niêm phong. Đặt chúng úp mặt có đường nối xuống khay nướng đã lót giấy nến. Lặp lại với các miếng bột và bánh phô mai còn lại. Dùng ngay hoặc bảo quản lạnh cho đến khi dùng.