Salad đậu Hà Lan với nước cốt chanh

Số phiếu: 2

Thời gian: 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6-8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 189, tổng chất béo 14 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 6 G., carbohydrate 13 G., sợi 4 G., cholesterol 0 mg, natri 439 mg, đường 7 G.

Món salad tươi ngon, giàu vitamin này được làm từ hỗn hợp đậu Hà Lan ngọt và đậu tuyết, phủ lên trên là rau arugula tươi và nước sốt kiểu Pháp vị chanh. Khác với đậu tuyết, đậu Hà Lan ngọt giòn hơn và có hạt to hơn, vì vậy hãy chần sơ chúng trong vài phút trước khi cho vào salad và ngay lập tức cho vào nước đá để chúng có độ mềm, giòn gần giống với đậu tuyết. Cả hai loại đều có thể ăn trực tiếp từ vỏ, trộn với các nguyên liệu khác và dùng làm món ăn kèm với bất kỳ món thịt hoặc cá nào, mang đến hương vị tươi mát của mùa xuân.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Tiếp nhiên liệu

2 muỗng canh mù tạt Dijon
2 muỗng canh nước cốt chanh tươi
1 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
3 muỗng canh dầu ô liu
3 muỗng canh dầu thực vật

Xa lát

2 nhúm đường
450 g đậu Hà Lan, đã cắt bỏ cuống.
0,5 thìa cà phê ớt bột
450 g đậu tuyết, đã cắt bỏ cuống.
2 chén rau arugula

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: mù tạt Dijon, chanh vàng, nước cốt chanh, giấm rượu, đường, đậu Hà Lan ngọt, ớt bột, rau arugula

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị nước sốt. Trong một tô cỡ vừa, trộn đều mù tạt, nước cốt chanh, giấm và một chút muối. Từ từ cho dầu ô liu và dầu thực vật vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Nêm nếm lại muối cho vừa ăn.
Chuẩn bị món salad. Đổ nước đá vào một cái bát lớn, ngập khoảng một nửa bát. Đặt một cái rổ lọc vào trong bát nước đá. Đun sôi nước có pha nhiều muối trong một cái nồi cỡ vừa, thêm một chút đường. Cho đậu Hà Lan vào và nấu trong 2 phút. Dùng rây hoặc muỗng có lỗ, vớt đậu ra và cho vào rổ lọc trong bát nước đá để ngừng quá trình nấu. Để ráo nước và trải đậu lên khăn giấy nhà bếp; thấm khô.

Để dọn ra, cho đậu Hà Lan vào một bát lớn và nêm muối, ớt bột và một chút đường. Trộn đều. Thêm đậu tuyết sống và rau arugula, rưới nước sốt lên trên; trộn đều. Dùng ngay.

Thể loại: