Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Trong công thức này, súp lơ được sử dụng thay thế cho bột ngô trong chế độ ăn uống. Món ăn này là một phiên bản nâng cao của bột ngô, một món ăn truyền thống của miền Nam nước Mỹ. Món ăn này rất tuyệt vời nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng không ngũ cốc hoặc chỉ đơn giản là đang tìm kiếm một bữa tối ngon miệng và lành mạnh. Súp lơ được xay nhuyễn trong máy xay thực phẩm cho đến khi có dạng như hạt, sau đó được ninh nhỏ lửa trong sữa hạnh nhân cho đến khi đạt được độ sệt như cháo. Nó tạo nên một món ăn kèm ít tinh bột ngon miệng và giàu chất xơ tốt cho sức khỏe. Dùng kèm với tôm xào tỏi và cải bắp hầm.

Thành phần:

• 1 bông súp lơ lớn (khoảng 1 kg), tỉa bỏ cuống và tách thành các bông nhỏ.
• 1,5 cốc sữa hạnh nhân
• 4 muỗng canh dầu ô liu
• 1/3 cốc men dinh dưỡng thuần chay (tùy chọn*)
• 6 lá cải xoăn, cắt bỏ cuống, lá cắt đôi theo chiều dọc và thái nhỏ (khoảng 4 chén)
• 0,6 kg tôm cỡ vừa, bóc vỏ và bỏ chỉ lưng, giữ nguyên đuôi.
• 2 tép tỏi lớn, băm nhỏ
• Một chút tiêu cayenne (tùy chọn)
• 1/4 chén rau mùi tây, thái nhỏ
• Nước cốt của nửa quả chanh + lát chanh để trang trí khi dùng.

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

súp lơ, bắp cải lá, tôm, sữa hạnh nhân, ớt cayenne xay, rau mùi tây

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong máy xay thực phẩm, xay khoảng một nửa số bông cải trắng cho đến khi chúng có kích thước bằng hạt gạo (không sao nếu chúng hơi lợn cợn). Chuyển sang một cái nồi cỡ vừa, thái nhỏ phần bông cải trắng còn lại và cho vào cùng nồi đó.
Bước 2
• Cho sữa hạnh nhân, 1 muỗng canh dầu ô liu, 1/2 muỗng cà phê muối và một ít tiêu xay vào nồi, đun sôi trên lửa vừa. Đun nhỏ lửa, khuấy đều thường xuyên, cho đến khi hỗn hợp mềm, mịn và sánh như cháo, khoảng 10 phút. Nhấc nồi ra khỏi bếp, cho men dinh dưỡng vào (nếu dùng) và nêm nếm lại muối và tiêu cho vừa ăn. Đậy nắp và giữ ấm.
Bước 3
• Đun nóng 1 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa. Cho bắp cải vào, nêm muối và tiêu, đảo đều cho đến khi bắp cải hơi héo và mềm, khoảng 2-3 phút. Cho bắp cải ra bát và giữ ấm. Lau sạch chảo.
Bước 4
• Nêm tôm với muối và tiêu. Làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại trên lửa vừa. Cho tôm, tỏi và ớt cayenne (nếu dùng) vào. Xào, đảo đều, cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng và chín hẳn, khoảng 3-4 phút. Tắt bếp, cho rau mùi tây, nước cốt chanh và 1 muỗng canh nước vào, đảo đều để tôm được phủ đều gia vị.
Bước 5
• Chia cháo súp lơ ra các bát. Cho súp lơ, tôm và nước sốt lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng.
  
  
  Ghi chú *
  
  Men dinh dưỡng là một loại men không hoạt động được nuôi cấy trên mật đường và chứa protein, lipid và vitamin B12. Nó được sử dụng trong nấu ăn để tăng hương vị phô mai và tạo độ bông xốp cho sữa đông.

Số phiếu: 20