Gà Địa Trung Hải nấu bằng nồi nấu chậm (chế độ ăn keto)

Số phiếu: 6

Cách làm món gà Địa Trung Hải nấu chậm (chế độ ăn Keto)

Thời gian: 1 giờ 20 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Món gà này, đậm đà hương vị Địa Trung Hải, được nấu chậm trong dầu ô liu tốt cho sức khỏe với ô liu Kalamata, nụ bạch hoa, tỏi và kinh giới, ăn kèm với nước sốt sữa chua Hy Lạp tươi mát với bạc hà và chanh. Nếu không có giấm rượu trắng, bạn có thể dùng giấm đỏ hoặc giấm chưng cất. Món ăn này rất phù hợp cho người ăn kiêng keto. Đùi gà cực kỳ mềm mọng và có lớp vỏ giòn ngon. Hãy dùng kèm với hỗn hợp ô liu, rưới nước sốt từ chảo và nước sốt sữa chua lên trên.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà có da và xương (khoảng 1,3 kg)
1 muỗng canh dầu ô liu
3 tép tỏi, thái mỏng
1 cốc ô liu Kalamata đã bỏ hạt
2 muỗng canh nụ bạch hoa
2 muỗng canh giấm rượu vang trắng
1,5 thìa cà phê lá oregano khô
1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem
1/4 chén rau mùi tây tươi, thái nhỏ
2 muỗng canh lá bạc hà tươi, thái nhỏ
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + 1 thìa canh nước chanh
Thiết bị đặc biệtNồi đa năng Instant Pot có dung tích 6-8 lít.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, Ô liu Kalamata, nụ bạch hoa, giấm rượu, rau oregano, bạc hà, da ua

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt nồi nấu chậm dung tích 6 lít ở chế độ nhiệt cao (xem ghi chú) và làm nóng trong 5 phút. Trong khi đó, nêm gia vị thật đều cả hai mặt thịt gà với muối và tiêu đen. Cho dầu vào nồi nấu chậm. Cho một nửa số đùi gà vào, phần da úp xuống, và nấu cho đến khi da vàng nâu đậm, khoảng 6 đến 8 phút. Lật gà và nấu cho đến khi mặt còn lại vàng nâu đều, khoảng 4 đến 6 phút. Vớt gà ra đĩa. Lặp lại với phần đùi gà còn lại.
Cho tỏi vào nồi nấu chậm và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi tỏi chuyển sang màu vàng nâu ở một vài chỗ, khoảng 1 phút. Thêm ô liu, nụ bạch hoa, giấm, oregano và 1/2 cốc nước, khuấy đều bằng thìa gỗ hoặc spatula, cạo sạch những phần bị cháy bám ở đáy. Tắt nồi nấu chậm và đặt một giá đỡ lên trên hỗn hợp ô liu, tay cầm hướng lên trên. Đặt thịt gà lên giá đỡ, phần da hướng lên trên.

Đậy nắp nồi đa năng theo hướng dẫn của nhà sản xuất. Cài đặt thời gian nấu áp suất là 10 phút.
Trong khi đó, hãy chuẩn bị nước sốt sữa chua.Trong một tô cỡ vừa, trộn đều sữa chua, rau mùi tây, bạc hà, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, cùng một nhúm muối và tiêu đen. Nêm nếm thêm muối và tiêu cho vừa ăn nếu cần. Để sang một bên.
Sau khi chu trình nấu bằng nồi áp suất hoàn tất, hãy làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để xả áp suất nhanh và chờ cho đến khi chu trình kết thúc. Cẩn thận với hơi nước còn sót lại; mở và nhấc nắp ra. Chuyển thịt gà ra đĩa và dùng muỗng có lỗ để múc hỗn hợp ô liu, dàn đều lên trên và xung quanh thịt gà. Đậy hờ bằng giấy bạc để giữ ấm món ăn.
Tháo giá đỡ và chuyển nồi đa năng sang chế độ xào. Đun phần nước sốt còn lại trong chảo cho đến khi sánh lại và giảm đi một nửa, khoảng 6-8 phút.

Rưới nước sốt lên thịt gà và dùng kèm với nước sốt sữa chua.

Ghi chú

Các cài đặt có thể khác nhau tùy thuộc vào kiểu máy nấu đa năng của bạn. Vui lòng tham khảo hướng dẫn của nhà sản xuất..