Bữa sáng Whole30 với trứng và khoai tây (nấu trong chảo)

Số phiếu: 1

Cách làm món ăn sáng Whole30 gồm trứng và khoai tây trong chảo

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 372, tổng chất béo 17 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 14 G., carbohydrate 42 G., sợi 7 G., cholesterol 205 mg, natri 1128 mg, đường 12 G.

Món khoai tây băm này được làm theo kiểu chilaquiles, một món ăn cay của Mexico với nước sốt đặc sệt thường được ăn kèm với bánh tortilla chiên. Để công thức phù hợp với chế độ ăn Whole30, bánh tortilla được thay thế bằng khoai lang và thêm thịt xông khói để tăng hương vị. Điều tuyệt vời nhất của món ăn này là bạn có thể chiên trứng ngay trong nước sốt để có một bữa sáng hoặc bữa tối ngon miệng. Món khoai tây băm này khá cay, nhưng bạn có thể làm giảm độ cay bằng cách loại bỏ hạt và màng của ớt serrano.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 quả cà chua mận
1 củ hành trắng cỡ vừa, cắt làm tư.
1 quả ớt serrano, cắt đôi theo chiều dọc
2 tép tỏi chưa bóc vỏ
4 lát thịt xông khói sống
2 củ khoai lang lớn (khoảng 800 g)
1 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và cắt thành từng miếng dày 2cm.
1 quả ớt chuông vàng, bỏ hạt và cắt thành từng miếng dày 2cm.
2 củ hành lá, thái mỏng, tách riêng phần sáng màu và phần tối màu.
1 thìa cà phê bột ớt ngọt hun khói
1/4 thìa cà phê bột ớt
1/4 thìa cà phê lá oregano khô
4 quả trứng lớn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, khoai lang, ớt ngọt, cà chua mận, ớt serrano, gia vị ớt, rau oregano, ớt bột

Nấu món ăn theo công thức:

Đặt giá nướng ở vị trí 1/3 trên và 1/3 giữa lò nướng và làm nóng lò ở chế độ nướng trên. Lót giấy bạc lên khay nướng.
Đặt cà chua, hành tây, ớt serrano và tỏi lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng cho đến khi rau củ bắt đầu chuyển sang màu nâu ở một mặt, khoảng 4 phút. Lật rau củ và nướng cho đến khi chín vàng mặt còn lại, khoảng 4 phút nữa. Bạn có thể cần phải lấy ớt serrano và cà chua ra trước khi hành tây chín. Để nguội. Làm nóng lò nướng đến 400°F (200°C).

Trong khi rau củ đang nguội, chiên thịt xông khói trong chảo chống dính 30cm trên lửa vừa nhỏ, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi giòn, khoảng 10-12 phút. Vớt thịt xông khói ra đĩa lót giấy thấm dầu và để riêng.
Cắt nhỏ cà chua, hành tây và ớt đã nguội. Bóc vỏ tỏi và cho tất cả các loại rau đã xào vào máy xay sinh tố cùng với 1 muỗng canh muối hạt và 1 cốc nước. Xay cho đến khi hỗn hợp mịn.
Trong khi đó, gọt vỏ khoai lang và cắt thành từng miếng 2 cm. Cho khoai vào một bát cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng và rưới 2 muỗng canh nước. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và quay trong lò vi sóng cho đến khi khoai mềm, khoảng 10 phút. Cẩn thận gỡ bỏ màng bọc và đổ hết phần nước còn lại trong bát.
Làm nóng chảo với phần mỡ đã tan chảy trên lửa vừa. Cho ớt chuông, phần trắng và xanh nhạt của hành tây vào, đảo đều và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Rắc bột paprika, bột ớt và oregano lên rau củ và nấu cho đến khi thơm, khoảng 1 phút. Cho khoai lang đã luộc vào và đổ nước sốt đã chuẩn bị vào. Đun nhỏ lửa và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi nước sốt hơi sánh lại, khoảng 2 phút.
Tắt bếp và tạo 4 lỗ nhỏ trong rau củ để đặt trứng. Đập từng quả trứng vào một bát nhỏ rồi đặt vào mỗi lỗ. Nướng hỗn hợp trên giá ở giữa lò nướng cho đến khi lòng trắng trứng đông lại nhưng lòng đỏ vẫn còn lỏng, khoảng 10-12 phút.
Trong khi khoai tây đang nướng, hãy bẻ vụn thịt xông khói. Cẩn thận lấy khay ra khỏi lò và rắc thịt xông khói cùng hành lá còn lại lên trên. Dùng khoai tây nóng.

Thể loại:

công thức / Chảo / Bữa sáng / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món chính / Món hầm / Rau và nấm / Trứng và các sản phẩm từ sữa / Các món ăn từ khoai tây / Khoai lang / Food Network - công thức nấu ăn / Tex-Mex

Bộ sưu tập công thức nấu ăn