Salad khoai tây kiểu Pháp

Số phiếu: 4

Thời gian: 50 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4-6

Khác với hầu hết các món salad khoai tây trộn sốt mayonnaise, món salad khoai tây kiểu Pháp này khá nhẹ nhàng và tràn đầy hương vị tươi mát, đậm đà. Khoai tây nhỏ luộc được cắt đôi và ngâm trước trong một ít nước dùng gà và rượu vang trắng khô, sau đó trộn với nước sốt giấm và rắc nhiều rau thơm tươi lên trên. Hãy sử dụng bất kỳ loại rau thơm nào bạn có sẵn, hoặc tốt hơn hết là hỗn hợp hành lá, rau mùi tây, húng quế và thì là. Salad khoai tây kiểu Pháp có thể dùng kèm với bất kỳ món thịt hoặc cá nào, hoặc mang đi dã ngoại; nó rất dễ mang theo.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g khoai tây trắng nhỏ để luộc
450 g khoai tây đỏ nhỏ để luộc
2 muỗng canh rượu vang trắng khô
2 muỗng canh nước dùng gà
3 muỗng canh giấm sâm panh
0,5 thìa cà phê mù tạt Dijon
2 muỗng cà phê muối hạt
3/4 thìa cà phê tiêu đen xay tươi
10 muỗng canh dầu ô liu
1/4 chén hành lá thái nhỏ (cả phần trắng và phần xanh)
2 muỗng canh thì là tươi thái nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
2 muỗng canh lá húng quế tươi, thái mỏng.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: khoai tây vàng, khoai tây, khoai tây đỏ, rượu vang trắng, nước dùng, giấm sâm panh, mù tạt Dijon, hành lá, thì là, rau mùi tây, húng quế

Nấu món ăn theo công thức:

Cho khoai tây trắng và khoai tây đỏ vào một nồi lớn chứa nước sôi có thêm muối và luộc trong 20-30 phút, cho đến khi khoai mềm. Vớt khoai ra rổ, để ráo nước và phủ khăn lên để hấp thêm 10 phút. Khi khoai tây nguội bớt, cắt đôi (hoặc cắt tư đối với khoai to) và cho vào một bát vừa. Nhẹ nhàng khuấy đều rượu vang và nước dùng gà. Để khoai tây ấm ngấm hết chất lỏng.
Trộn giấm, mù tạt, 0,5 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen, sau đó từ từ cho dầu ô liu vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Rưới nước sốt lên khoai tây. Thêm hành lá, thì là, mùi tây, húng quế, 1,5 muỗng cà phê muối và 0,5 muỗng cà phê tiêu đen rồi trộn đều. Dùng nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.

Thể loại: