Đậu xanh xào sốt tahini

Số phiếu: 2

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6 - 8

Bột mè tahini là một nguyên liệu tuyệt vời nên có sẵn trong nhà để làm nước sốt thơm ngon, đậm đà bất cứ lúc nào, giống như loại nước sốt kem không cần nấu này. Chỉ cần xay nhuyễn bột mè với nước, nước cốt chanh và vỏ chanh bào. Rưới nước sốt lên đậu xanh xào với tỏi và hương thảo tươi. Rắc thêm vỏ chanh bào và các loại thảo mộc tươi trước khi dùng. Món rau ăn kèm này rất ngon khi dùng với cả thịt và cá.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

0,9 kg đậu xanh, cắt bỏ phần cuống, vỏ đậu được tách đôi.
2 muỗng canh tahini
1 thìa cà phê vỏ chanh bào + thêm để trang trí khi dùng + 4 thìa cà phê nước cốt chanh
1/4 cốc dầu thực vật
4 thìa cà phê tỏi băm (khoảng 4 tép)
1 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
2 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đậu xanh, vỏ chanh, tahini, hương thảo

Nấu món ăn theo công thức:

Chuẩn bị sốt tahini.Trong một tô nhỏ, đánh đều 2 muỗng canh nước ấm, tahini, vỏ chanh bào và nước cốt chanh, 1/4 muỗng cà phê muối và một nhúm tiêu đen xay. Lúc đầu, nước sốt sẽ trông vón cục và có lớp, nhưng hãy tiếp tục đánh cho đến khi mịn.
Trong một chảo chống dính lớn, đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Cho một nửa lượng đậu xanh vào và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi đậu chuyển màu nâu, khoảng 6 phút. Tăng lửa lên mức vừa cao và xào cho đến khi đậu cháy cạnh, thêm 4 đến 6 phút nữa. Cho 2 muỗng cà phê tỏi, 1/2 muỗng canh hương thảo và muối vào, đảo đều, cho đến khi tỏi vàng, khoảng 1 phút. Cho đậu xanh ra đĩa, lau sạch chảo và lặp lại với 2 muỗng canh dầu thực vật còn lại, đậu xanh, tỏi, hương thảo và 1/2 muỗng cà phê muối.