Bánh quy vani cam chanh

Số phiếu: 1

Thời gian: 3 giờ 30 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 28 chiếc.

Bánh quy biscotti Ý truyền thống được nướng hai lần. Lần đầu tiên, bột được nướng thành những khối lớn, để chúng chín vàng bên ngoài và hơi khô bên trong. Sau đó, chúng được cắt thành từng lát và nướng tiếp cho đến khi chín hẳn. Phiên bản biscotti này có hương vị cam quýt phức tạp, được tạo nên bởi vỏ cam nghiền, vỏ chanh và vỏ bưởi được thêm vào bột. Khi bánh chín, rưới lên trên lớp men vani ngọt ngào và trang trí bằng những hạt đường bạc lấp lánh. Một món ăn kèm hoàn hảo với trà hoặc cà phê.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh quy

2 và 1/3 cốc bột mì cao cấp
1 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê bột nở
110 g bơ không muối
3/4 cốc đường cát
2 quả trứng lớn
1,5 thìa cà phê vỏ bưởi bào
1,5 thìa cà phê vỏ chanh bào
0,5 cốc vỏ cam sấy khô thái nhỏ

Lớp men

2 muỗng canh bơ không muối
1 quả vani, cắt đôi theo chiều dọc và chiều ngang, lấy hạt ra.
1 cốc đường bột
3-4 muỗng canh kem tươi
Bạc nonpareil, dùng để trang trí

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột nở, bơ, đường, trứng, vỏ bưởi, vỏ chanh, trái cây kẹo, quả vani, đường bột, kem, giấy kim tuyến

Nấu món ăn theo công thức:

Nướng bánh quy:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Lót giấy nướng lên khay nướng. Trong một tô vừa, trộn bột mì, bột nở, muối và baking soda. Trong một tô lớn dùng được trong lò vi sóng, đun chảy bơ. Đánh đều đường và trứng cho đến khi hỗn hợp mịn; cho thêm bưởi và vỏ chanh bào. Dùng thìa silicon, trộn đều hỗn hợp bột, sau đó trộn đều vỏ cam sấy khô.
Chia bột làm đôi. Trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, nặn mỗi phần thành hình trụ dài 20 cm và rộng 5 cm. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 25 phút. Để nguội trên khay nướng trong 10 phút.

Giảm nhiệt độ lò xuống 160°C (325°F). Cắt khúc bột thành từng lát dày 1 cm. Xếp các lát bột úp mặt cắt xuống trên cùng một khay nướng. Nướng, xoay khay nướng ở giữa thời gian nướng, cho đến khi bánh khô, khoảng 30-35 phút. Để bánh nguội hoàn toàn trên khay nướng.
Chuẩn bị lớp men:

Trong chảo trên lửa vừa, đun chảy bơ, quả vani và hạt vani cho đến khi chúng lung linh, khoảng 1-2 phút. Để nguội một chút, sau đó lọc vào bát. Khuấy đều với đường bột và 3 muỗng canh kem tươi, nếu cần thì thêm 1 muỗng canh kem tươi nữa cho đến khi loãng hơn. Cho hỗn hợp vào túi nhựa nhỏ có khóa kéo, cắt một góc và dùng túi để bơm hỗn hợp lên bánh biscotti. Rắc thêm kẹo trang trí. Để hỗn hợp đông lại trong 45 phút.

Thể loại:

công thức / Các món ăn lễ hội / Năm mới / Giáng sinh / Tiệm bánh / Món tráng miệng / Bánh quy / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực châu Âu / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự