nước sốt thịt thay thế
Số phiếu: 1
Thời gian: 1 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6
Loại sốt mì Ý này, còn được gọi là "sốt mì giả", được tạo ra bởi những người nông dân muốn có hương vị đậm đà của sốt cà chua thịt nhưng lại không đủ tiền mua thịt. Nó được làm từ cà chua đóng hộp xay nhuyễn, cà rốt, hành tây, cần tây và một lượng nhỏ rượu vang đỏ, giúp tăng thêm hương vị. Sốt được đun nhỏ lửa trong khoảng 40 phút, cho đến khi sánh lại. Lượng nước và rượu dư thừa sẽ bay hơi, để lại hương vị thơm ngon. Loại sốt này rất hợp với mọi loại mì và lý tưởng cho mùa Chay.
Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.
Nguyên liệu cho công thức này:
- 1/4 cốc dầu ô liu nguyên chất
- Nửa củ hành tây đỏ, thái miếng lớn
- 1 củ cà rốt, thái khúc lớn
- 2 cọng cần tây, thái khúc lớn
- 1/3 cốc rượu vang đỏ
- 1 lon (800 g) cà chua nguyên quả bóc vỏ đóng hộp
- 1 muỗng canh rau mùi tây tươi thái nhỏ
- 450 g mì orecchiette hoặc mì hình vỏ sò cỡ vừa, luộc chín tới độ al dente (vừa chín tới).
- Phô mai Parmesan bào vụn, dùng kèm khi ăn.
Chúng tôi khuyên bạn nên
Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: cà chua, cà rốt, cần tây, rượu vang đỏ, mì orecchiette, rau mùi tây
Nấu món ăn theo công thức:
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa vừa cao. Cho hành tây, cà rốt và cần tây vào xào trong 5-7 phút, đến khi hành tây mềm và có màu vàng.
- Đổ rượu vang đỏ vào và khuấy đều. Giảm nhỏ lửa và đun liu riu trong 5 phút, hoặc cho đến khi mùi rượu nồng nặc biến mất.
- Cho cà chua vào và nghiền nát bằng thìa gỗ. Thêm rau mùi tây và nêm muối, tiêu cho vừa ăn. Khuấy đều và đun nhỏ lửa trong 30-40 phút, cho đến khi nước sốt sánh lại và các hương vị hòa quyện. Cho mì đã luộc chín vào và dọn ra, rắc phô mai Parmesan bào lên trên.
Tác giả của công thức - Debi Mazar và Gabriele Corcos là một nữ diễn viên người Mỹ và một đầu bếp, nhà văn viết về ẩm thực, doanh nhân và nhân vật truyền hình người Ý.
Thể loại:
công thức / Các món ăn lễ hội / Lễ Phục Sinh / Các món chính / Mì Ý / Nước sốt / Ẩm thực Ý
Công thức tương tự
