Tacos chay với bắp cải, củ đậu và ngô

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Với công thức này, bạn có thể dễ dàng biến thịt bò xay thay thế thành nhân bánh taco ngon tuyệt đến nỗi ngay cả người ăn thịt cũng khó lòng phân biệt được với xúc xích chorizo Mexico chính hiệu! Đây là một cách tuyệt vời để thư giãn và có một ngày ăn chay mà vẫn không phải hy sinh hương vị yêu thích của bạn. Hãy làm nhân bánh taco này với thịt bò xay thay thế, ngô rang và nhiều loại gia vị, múc vào bánh tortilla ngô đã được làm nóng, và thêm các loại topping taco phổ biến: củ cải thái mỏng, chanh cắt miếng để rưới, và salad bắp cải trộn với củ đậu (rau cải củ Mexico).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Taco

1 gói (340-400 g) đậu nành hoặc bất kỳ loại thịt băm thay thế nào
5-6 muỗng canh dầu dừa
1 chén hành tây thái nhỏ
2 muỗng canh ớt bột ngọt
1 muỗng canh bột thì là
1 muỗng canh tỏi xay
2 muỗng cà phê bột ớt ancho
1 thìa cà phê rau mùi xay
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
0,5 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê bột quế
3 muỗng canh giấm táo
1 cốc ngô nướng đông lạnh
8 bánh tortilla ngô đường kính 15 cm, đã được làm nóng.
Salad bắp cải trộn củ đậu và rau mùi, công thức bên dưới.
4 củ cải trắng, thái mỏng
Các lát chanh, dùng kèm.

Salad bắp cải trộn với củ đậu và rau mùi

3 muỗng canh kem tươi
3 muỗng canh sốt mayonnaise
Nước cốt của 1 quả chanh (1-2 muỗng canh)
1 chén bắp cải trắng thái sợi
1 chén củ đậu, thái mỏng
1/4 chén rau mùi tươi thái nhỏ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: miếng chả đậu nành, bắp cải trắng, củ đậu, ngô, nước cốt chanh, hạt tỏi, thì là, ớt bột, ớt ancho, rau mùi, ớt cayenne xay, rau oregano, quế, bánh tortilla

Nấu món ăn theo công thức:

Đun nóng 5 muỗng canh dầu dừa trong chảo gang trên lửa vừa. Cho hành tây vào xào đến khi vàng nâu, khoảng 5 phút. Cho thịt bò xay thay thế vào, đảo đều để thịt được phủ đều dầu và nóng, thêm dầu nếu cần để tránh bị dính.
Trong một bát nhỏ, trộn đều bột ớt paprika, bột thì là, tỏi băm, bột ớt ancho, bột rau mùi, ớt cayenne, lá oregano và quế. Khuấy đều với 3 muỗng canh nước và giấm. Đổ hỗn hợp gia vị lên trên phần thịt thay thế và khuấy đều. Thêm ngô. Tiếp tục nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 10-15 phút. Nếu hỗn hợp bắt đầu dính, thêm một ít nước, mỗi lần thêm 1 muỗng canh. Nêm nếm muối và tiêu cho vừa ăn trước khi dùng.

Múc một ít nhân vào mỗi chiếc bánh tortilla, sau đó xếp vài lát củ cải và salad bắp cải trộn củ đậu và rau mùi lên trên. Dùng kèm với chanh cắt miếng.

Salad bắp cải trộn với củ đậu và rau mùiTrong một tô lớn, trộn kem tươi, sốt mayonnaise và nước cốt chanh; nêm muối và tiêu cho vừa ăn. Thêm bắp cải, củ đậu và rau mùi, trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu được phân bố đều. Nếm thử và điều chỉnh gia vị nếu cần.
Để hâm nóng bánh tortilla trước khi dùng, xếp chồng chúng lên nhau, bọc chồng bánh bằng khăn giấy ẩm hoặc khăn bếp ẩm, sau đó bọc lại bằng màng bọc thực phẩm hoặc túi dùng được trong lò vi sóng (để hở miệng túi để hơi nước thoát ra). Quay trong lò vi sóng khoảng 1 phút.

Tác giả của công thức - Damaris Phillips là một đầu bếp và người dẫn chương trình nấu ăn.

Thể loại: