Bánh mì kẹp thịt băm

Số phiếu: 1

Thời gian: 1 giờ 45 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Số lượng: 4 bánh sandwich

Hãy ủng hộ một sản phẩm quốc gia đáp ứng tiêu chuẩn Mỹ. Không gì thể hiện lòng yêu nước hơn là nhắc đến món thịt băm viên. Giờ đây tôi dùng nó trong bánh mì kẹp của mình, dưới dạng một miếng chả lớn. Thịt băm viên truyền thống được trộn với gia vị, chủ yếu là ớt cayenne, và lần này tôi thêm tương ớt. Nếu bạn không có, bạn có thể dùng loại đóng chai, như Tabasco. Và điều quan trọng nhất trong việc chuẩn bị thịt băm viên là nguyên liệu bí mật: 1 quả trứng cho mỗi 450g thịt băm. Bạn sẽ cảm ơn tôi sau này.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt viên Thịt viên

450 g thịt bò xay (phần cổ và vai)
250 g thịt lợn băm
250 g thịt bê băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành nhỏ, băm nhỏ
3 tép tỏi, băm nhỏ
1 cốc (24 cái) bánh quy giòn, nghiền thành vụn thô
1/2 cốc sữa tươi nguyên kem
1 muỗng canh mù tạt
1 muỗng canh nước sốt Worcestershire
1 thìa cà phê tương ớt
2 quả trứng lớn
Tiêu đen xay
1/3 chén rau mùi tây thái nhỏ

Lớp men

1/2 cốc tương cà
4 muỗng canh đường nâu
4 muỗng canh giấm táo

Sandwich

4 lát phô mai cheddar chín
4 bánh mì khoai tâyphết dầu lên rồi chiên.
Dưa chuột muối với hành tây
400 gr. hành phi giòn

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bánh mì kẹp, thịt bò xay, thịt lợn băm, thịt bê băm nhỏ, Nước sốt Worcestershire, tương ớt, giấm táo, đường nâu, tương cà, rau mùi tây

Nấu món ăn theo công thức:

Thịt viên Thịt viênLàm nóng chảo nhỏ trên lửa vừa. Cho dầu và hành tây vào, nêm muối và xào đến khi hành tây trong suốt, khoảng 3-5 phút. Cho tỏi vào và nấu trong 1-2 phút, cẩn thận không để tỏi bị cháy. Tắt bếp và để nguội.
Làm nóng lò nướng đến 170°C.

Trong một cái bát lớn, cho bánh quy giòn, sữa, mù tạt, trứng, sốt Worcestershire và tương ớtKhuấy đều các nguyên liệu, sau đó nêm muối và tiêu. Thêm thịt, rau mùi tây và hành tây đã nguội. Trộn đều bằng tay.

Nặn một miếng bột nhỏ từ hỗn hợp, nướng thử để kiểm tra hương vị và điều chỉnh gia vị nếu cần. Dùng tay nặn hỗn hợp thành hình ổ bánh mì kích thước 22 x 12 cm. Đặt lên khay nướng.

Lớp menTrộn tương cà, đường nâu và giấm táo trong một bát nhỏ. Phết đều một nửa hỗn hợp nước sốt lên chả thịt. Khi thìa đã chạm vào chả thịt, không được nhúng lại vào nước sốt nữa – điều này sẽ gây nhiễm chéo! Nướng trong 1 giờ, cho đến khi nhiệt kế đo nhanh đạt 160°F (70°C). Để chả thịt nghỉ 20 phút trước khi thái.
Chuẩn bị các bánh sandwichĐặt một lát phô mai lên nửa dưới của bánh mì nướng, sau đó là một lát thịt băm, rưới thêm một thìa nước sốt, rồi thêm dưa chua và hành phi. Lặp lại các bước trên, làm thêm 3 chiếc bánh mì nữa.