Thịt cốt lết heo kiểu cao bồi

Số phiếu: 5

Thời gian: 1 giờ 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4 - 6

Thịt cốt lết heo chiên giòn được phục vụ với nước sốt đơn giản nhưng ngon tuyệt cùng hành tây và ớt chuông caramel hóa. Hành tây và ớt chuông được chiên riêng và từ từ, vì vậy để tiết kiệm thời gian, hãy nấu chúng cùng lúc trong hai chảo. Trong khi rau củ đang xào, hãy chiên những lát thịt heo mỏng đã được phủ một lớp bột gia vị, và dùng nước sốt còn lại trong chảo để làm nước chấm ngon. Trộn đều rau củ đã chín với nước sốt, sau đó rưới đều lên các miếng cốt lết đã được xếp trên đĩa. Dùng kèm với khoai tây nghiền.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Thịt lợn

6-8 miếng sườn heo mỏng tự nhiên
100 g bơ mặn
4 muỗng canh dầu ô liu
1 củ hành tây lớn, thái mỏng
1 quả ớt chuông xanh, thái mỏng
1 quả ớt chuông đỏ, thái mỏng
1 thìa cà phê muối gia vị
1 thìa cà phê tiêu chanh
0,5 thìa cà phê bột thì là
0,5 thìa cà phê tiêu cayenne
Một nhúm muối hạt
Một nhúm tiêu đen mới xay
0,5 cốc + 3 muỗng canh bột mì cao cấp
1,5 cốc nước dùng gà có thêm chút muối
1 muỗng canh kem

Khoai tây nghiền đỏ

6 củ khoai tây đỏ lớn
90 g bơ mặn
Một nhúm muối hạt
Một nhúm tiêu đen mới xay

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thăn lợn, thịt lợn, khoai tây đỏ, ớt ngọt, kem, ớt cayenne xay, tiêu đen, chanh tiêu, muối với gia vị, thì là

Nấu món ăn theo công thức:

Trong hai chảo, đun nóng 2 muỗng canh bơ và 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa.
Cho hành tây và ớt vào chảo và xào cho đến khi vàng nâu và chuyển màu caramel, khoảng 10 phút.

Trong khi đó, cho muối gia vị, tiêu chanh, thì là, ớt cayenne, muối, tiêu đen và 1/2 chén bột mì vào một cái đĩa, trộn đều. Lăn miếng thịt lợn qua hỗn hợp bột.
Chiên từng ít một trong một chảo riêng cho đến khi vàng đều, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Vớt bánh ra khỏi chảo và để sang một bên.
Cho 3 muỗng canh bơ và 3 muỗng canh bột mì còn lại vào cùng chảo. Khuấy đều và nấu cho đến khi hỗn hợp bột và bơ hơi sẫm màu, khoảng 2 phút. Cho nước dùng vào từng chút một, khuấy đều cho tan hết các cục vón, sau đó cho kem tươi vào. Cho hành tây và ớt chuông vào, đảo đều cho ngấm nước sốt.
Dùng thịt lợn với nhiều nước sốt rau củ và trang trí thêm bằng khoai tây nghiền.

Khoai tây nghiền đỏ:

Cho khoai tây vào bát thủy tinh hoặc bát dùng được trong lò vi sóng và quay trong lò vi sóng từ 5-10 phút. Cẩn thận lấy bát ra và nghiền khoai tây bằng nĩa. Thêm bơ, muối và tiêu đen, rồi nghiền lại lần nữa. Đậy bằng khăn cho đến khi dùng.