Salad mùa hè kiểu Ma-rốc và sườn nướng

Số phiếu: 1

Cách làm - Salad mùa hè Ma-rốc và sườn nướng

Thời gian: 30 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 405, tổng chất béo 19 G., chất béo bão hòa 6 G., protein 29 G., carbohydrate 28 G., sợi 4 G., cholesterol 67 mg, natri 940 mg, đường 0 G.

Món chả kiểu Ma-rốc này được ăn kèm với salad nhẹ, tươi mát gồm xà lách romaine, dưa chuột, cà chua, hành tây đỏ và các loại rau thơm tươi (bạc hà hoặc rau mùi) trộn với dầu ô liu, nước cốt chanh và một chút tương ớt harissa cay nồng. Bản thân những chiếc chả sẽ có hương vị ấm áp đậm chất phương Đông nhờ một thìa tương ớt harissa, trộn với hành tây đỏ và thịt bò xay nạc. Nướng chả và rắc phô mai feta vụn lên trên trước khi ăn kèm với salad. Thêm vài lát bánh mì pita giòn lên trên mỗi phần ăn và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

450 g thịt bò xay nạc
2 bánh mì pita, đường kính 15 cm, cắt đôi và chia thành 4 miếng.
1 củ hành tây đỏ (bào một nửa, thái mỏng một nửa)
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để nướng
2 muỗng canh harissa (tương ớt)
Nước cốt của nửa quả chanh
2 quả cà chua Bull's Heart hoặc các loại cà chua heirloom khác (khoảng 0,5 kg), cắt thành lát dày 2,5 cm.
2 quả dưa chuột Iran, thái lát dày 1cm.
1/3 chén rau mùi tươi thái nhỏ hoặc bạc hà (hoặc hỗn hợp cả hai)
1 búp xà lách romaine nhỏ, xé thành từng miếng.
1/3 cốc phô mai feta vụn (khoảng 60 g)

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: thịt bò xay, cà chua salad, dưa chuột, rau diếp lá, rau diếp romaine, phô mai feta, sốt harissa, bánh mì pita, bạc hà

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 350°F (175°C). Xếp các lát bánh mì pita lên khay nướng và nướng cho đến khi giòn và vàng, khoảng 10 phút.
Trong khi đó, làm nóng vỉ nướng ở nhiệt độ trung bình cao. Trong một bát lớn, trộn thịt bò xay, hành tây đỏ bào, mỗi loại 1 muỗng canh dầu ô liu và tương ớt harissa, cùng 1/4 muỗng cà phê muối và tiêu đen. Trộn đều bằng tay cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Nặn thành 4 miếng chả, dày 2,5 cm.

Trong một bát lớn khác, trộn nước cốt chanh với 1 muỗng canh tương ớt harissa còn lại. Từ từ cho 2 muỗng canh dầu ô liu còn lại vào và khuấy đều. Thêm cà chua, dưa chuột, rau thơm và hành tây đỏ thái nhỏ; trộn đều.
Phết dầu ăn lên vỉ nướng. Nướng chả thịt khoảng 4 phút mỗi mặt cho chín tái. Cho rau xà lách và bánh mì pita vào tô salad và trộn đều. Chia salad ra các đĩa, đặt một miếng chả lên mỗi phần ăn và rắc phô mai feta lên trên.

Thể loại: