Bánh nướng nhân hạnh nhân với họa tiết đại hoàng.

Số phiếu: 1

Thời gian: 2 giờ 25 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 6

Hãy gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn với món bánh tart đại hoàng nhân hạnh nhân tuyệt hảo này. Những cọng đại hoàng màu hồng được sắp xếp khéo léo theo hình học trên một lớp kem hạnh nhân dày, tất cả nằm gọn trên lớp vỏ bánh giòn tan, vàng óng. Công thức bao gồm hướng dẫn chi tiết về cách thái và sắp xếp đại hoàng đúng cách — dễ hơn bạn nghĩ đấy! Vị chua của đại hoàng kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của nhân hạnh nhân thoang thoảng hương vani. Hương vị cân bằng, và bản thân chiếc bánh tart trông rất bắt mắt.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bột

1 và 3/4 cốc bột mì cao cấp
1/3 cốc đường
Một nhúm muối
110 g bơ không muối ướp lạnh, cắt hạt lựu
1 quả trứng lớn
Thiết bị đặc biệtHình vuông, kích thước 20 cm.

Đại hoàng

4 thân cây đại hoàng (dày khoảng 2,5 cm)
1 thìa cà phê đường, để rắc lên trên.

Nhân hạnh nhân

110 g bơ không muối, làm mềm
0,5 cốc đường
2 quả trứng lớn, để ở nhiệt độ phòng
3/4 cốc bột hạnh nhân xay mịn
1 thìa cà phê bột mì cao cấp
1,5 thìa cà phê chiết xuất vani

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, bột hạnh nhân, cây đại hoàng, trứng

Nấu món ăn theo công thức:

Làm nóng lò nướng đến 190°C.
Bột:

Cho bột mì, đường và muối vào tô của máy xay thực phẩm và xay vài lần. Thêm các viên bơ lạnh và xay cho đến khi hỗn hợp trở nên vụn và tơi xốp. Thêm trứng và xay cho đến khi bột quyện lại với nhau.

Cho bột vào khuôn bánh tart vuông 20cm và ấn đều xuống đáy và lên thành khuôn. Dùng nĩa chọc thủng đáy bột để tránh bột nở phồng. Nướng trong 12-15 phút, cho đến khi vỏ bánh vẫn còn màu nhạt. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
Đại hoàng:

Cắt bỏ phần đầu và đuôi của mỗi thân cây đại hoàng sao cho mỗi thân dài 20 cm (8 inch). Cắt đôi mỗi thân cây theo chiều dọc. Giữ hai nửa đã cắt lại với nhau, cắt mỗi thân cây thành tám hình vuông 2,5 cm (1 inch). Cắt đôi mỗi hình vuông theo đường chéo để tạo thành các hình tam giác (tổng cộng 128 hình).
Nhân hạnh nhân:

Cho bơ và đường vào tô của máy trộn đứng và đánh bằng máy đánh trứng cầm tay cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Thêm trứng và tiếp tục đánh. Trộn đều bột hạnh nhân, bột mì và chiết xuất vani vào hỗn hợp bơ. Múc hỗn hợp nhân lên bánh đã nguội và dàn đều bằng thìa phết kem.
Mẫu hình học:

Bắt đầu từ góc trên bên trái. Lấy 4 hình tam giác (các mảnh trên cùng) và xếp chúng lại với nhau để tạo thành một khung có lỗ hình thoi ở giữa. Lặp lại quá trình này cho đến khi bạn sử dụng hết tất cả các mảnh tam giác trên cùng, tổng cộng là 16 khung. Lấy các mảnh tam giác dưới cùng và xếp chúng vào bên trong mỗi khung, mặt cắt hướng lên trên, để tạo thành hình thoi. Tiếp tục gấp theo mẫu cho đến khi bạn sử dụng hết tất cả các mảnh hình thoi.
Phết một ít nước lên mặt bánh và rắc đường. Nướng bánh trong 25-30 phút, cho đến khi phần nhân đông lại. Mặt bánh sẽ nổi bọt và vỏ bánh có màu vàng nâu. Để bánh nguội khoảng 1 giờ. Lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt lát và thưởng thức.