Gà rán kiểu Trung Quốc với nấm và thịt xông khói

Số phiếu: 1

Thời gian: 40 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 600, tổng chất béo 42 G., chất béo bão hòa 10 G., protein 48 G., carbohydrate 10 G., sợi 2 G., cholesterol 264 mg, natri 900 mg, đường 4 G.

Món ăn kiểu Trung Hoa tuyệt vời này không đòi hỏi kỹ năng đặc biệt nào để chuẩn bị. Nó rất nhanh chóng để làm tại nhà, nhưng lại ngon miệng như ở nhà hàng, biến bữa tối ngày thường thành một bữa tiệc thịnh soạn. Món ăn này sử dụng đùi gà có da, được chiên giòn đều các mặt, sau đó hoàn thiện với nấm hương xào trong hỗn hợp nước sốt châu Á. Xúc xích hun khói Trung Quốc thái nhỏ làm tăng thêm hương vị (nếu không tìm thấy, bạn có thể thay thế bằng thịt xông khói tẩm siro phong, có hương vị tương tự).

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

8 đùi gà có xương và da (1,2 - 1,3 kg)
2 muỗng canh dầu thực vật
200 g nấm shiitake, phần mũ nấm đã được thái nhỏ.
2 muỗng canh nước sốt hàu
1 muỗng canh nước tương hơi mặn
2 thìa cà phê dầu mè đen
1 muỗng canh gừng tươi bào nhỏ (đã gọt vỏ)
2 cây xúc xích khô Trung Quốc (khoảng 100g), thái mỏng (hoặc 2 miếng thịt xông khói chiên giòn thái nhỏ)
1 bó hành lá nhỏ, cắt thành từng đoạn dài 1cm.
Cơm trắng đã nấu chín, dùng kèm.

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: đùi gà, nấm shiitake, nước sốt hàu, dầu mè, thịt xông khói, củ gừng, hành lá

Nấu món ăn theo công thức:

Ướp thịt gà với muối và tiêu đen. Làm nóng 1 muỗng canh dầu thực vật trong chảo lớn trên lửa vừa. Đặt thịt gà xuống chảo, phần da úp xuống, chiên cho đến khi vàng giòn, khoảng 7-10 phút. Lật mặt và chiên cho đến khi phần đùi gà vàng giòn ở mặt còn lại, khoảng 5 phút. Cho thịt gà ra đĩa.
Lau sạch chảo. Thêm 1 muỗng canh dầu thực vật còn lại và đun nóng trên lửa vừa. Cho nấm vào, nêm muối và xào, thỉnh thoảng đảo đều, cho đến khi nấm chuyển sang màu vàng nâu quanh các cạnh, khoảng 5 phút.

Trong khi đó, trong một bát nhỏ, trộn đều 3/4 chén nước, nước sốt hàu, nước tương, dầu mè và gừng. Cho gà trở lại chảo, phần da hướng lên trên, thêm hỗn hợp nước sốt hàu và đun sôi. Giảm lửa, đậy nắp và ninh cho đến khi gà chín kỹ và nước sốt hơi sánh lại, khoảng 7 phút. Thêm xúc xích và nấu cho đến khi nóng đều, khoảng 1 phút. Cho hành lá vào đảo đều.
Chia đều thịt gà và nước sốt ra các đĩa. Ăn kèm với cơm.

Ghi chú

Xúc xích Trung Quốc là loại xúc xích dai, có vị ngọt và khói. Nếu không tìm thấy, bạn có thể dùng thịt xông khói tẩm siro phong.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Bữa tối / Các món chính / Chim / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Trung Quốc

Công thức tương tự