Kẹo tự làm với nhân nougat trắng "Samotsvety"

Số phiếu: 1

Cách làm kẹo nougat trắng "hình viên ngọc" tự làm tại nhà

Thời gian: 1 giờ 30 phút (bao gồm cả thời gian làm nguội)
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 24

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 128, tổng chất béo 1 G., chất béo bão hòa 0 G., protein 0 G., carbohydrate 32 G., sợi 0 G., cholesterol 1 mg, natri 12 mg, đường 29 G.

Những viên kẹo tự làm này là sự kết hợp giữa kẹo nougat, kẹo marshmallow và kẹo meringue. Chúng được làm từ lòng trắng trứng và siro đường, cùng với một ít kẹo dẻo nhiều màu sắc rắc lên trên tạo nên vẻ ngoài lấp lánh như đá quý. Hỗn hợp này dính, đặc và dai, nhưng một khi đã đông lại, bạn sẽ nếm thử và nhận ra công sức bỏ ra hoàn toàn xứng đáng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2,5 cốc đường cát
3/4 cốc siro ngô nhạt
2 lòng trắng trứng lớn
1 muỗng canh chiết xuất vani
1,5 cốc kẹo dẻo hình gấu
Dùng bơ để tráng chảo.
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế caramel

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: trứng, siro ngô, chiết xuất vani, mứt cam

Nấu món ăn theo công thức:

Phết một lớp dầu ăn lên khay nướng đường kính 20cm và để sang một bên. Lót giấy nướng lên khay.
Cho đường, siro ngô và 1/4 cốc nước vào nồi. Gắn nhiệt kế vào thành nồi. Đun sôi hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tiếp tục đun cho đến khi nhiệt độ đạt 250°F (123°C) đến 270°F (126°C) và hỗn hợp bắt đầu sủi bọt.

Trong khi đó, cho lòng trắng trứng vào tô của máy trộn đứng có gắn que đánh trứng, đánh cho đến khi tạo thành chóp mềm và cứng.
Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành bọt đặc:

Sau đó, từ từ (và cẩn thận) đổ hỗn hợp vào lòng trắng trứng thành một đường mỏng, không được dừng máy đánh trứng. Khi siro đã được trộn đều hoàn toàn, cho vani vào và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp sánh mịn và giữ được hình dạng, khoảng 7-8 phút.
Lấy tô ra khỏi máy trộn và, dùng thìa gỗ khuấy nhanh, cho 1 cốc kẹo dẻo vào. Đổ hỗn hợp vào khay đã chuẩn bị và cố gắng dàn đều thành một lớp mỏng—hỗn hợp sẽ rất dính, vì vậy bạn cần dùng động tác xoay tròn để đạt được điều này. Dàn đều phần kẹo dẻo còn lại, ấn nhẹ xuống.
Để món tráng miệng nguội hoàn toàn, khoảng 1 giờ. Cắt thành từng miếng vuông 4 cm và bảo quản trong hộp kín.

Thể loại:

công thức / Công thức nấu ăn đơn giản và nhanh chóng / Món tráng miệng nhanh / Các món ăn mùa đông / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Món tráng miệng / Kẹo / Ree Drummond

Công thức tương tự