Bánh focaccia úp ngược với xúc xích pepperoni và phô mai.

Số phiếu: 1

Cách làm bánh mì Focaccia úp ngược với xúc xích pepperoni và phô mai

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 10-12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Khẩu phần ăn: 1 trong 12
Lượng calo 491, tổng chất béo 24 G., chất béo bão hòa 8 G., protein 17 G., carbohydrate 51 G., sợi 2 G., cholesterol 36 mg, natri 421 mg, đường 3 G.

Món focaccia tuyệt vời này, ngon miệng như một chiếc pizza thực thụ, được nướng bằng kỹ thuật nướng úp ngược phổ biến: tất cả các nguyên liệu được đặt lên khay nướng theo thứ tự ngược lại, và khi bạn lật ngược chiếc focaccia đã nướng xong, phần ở dưới sẽ trở thành phần trên. Đó là những lát pepperoni giòn tan, thơm ngon, được xếp thành một hình đẹp mắt và rắc thêm lá oregano thơm. Khi phủ bột lên trên, hãy làm cẩn thận để các miếng không bị xê dịch và đảm bảo chiếc focaccia được đẹp mắt. Bên trong, một bất ngờ khác đang chờ đợi: một lớp phô mai mozzarella tan chảy, được bao bọc trong lớp bánh mì mềm và giòn.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

6 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để dùng trong công việc
1,5 muỗng canh đường
3 thìa cà phê muối hạt
2 thìa cà phê men khô hoạt tính
2,5 cốc nước ấm (khoảng 40°C)
0,5 cốc + 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất + thêm một ít để phết chảo, bát, tay và bột.
150 g xúc xích pepperoni (khoảng 65 lát mỏng)
2 thìa cà phê lá oregano khô
450 gr phô mai mozzarella bào
Bất kì sốt marinara, hâm nóng để dùng

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột mì cao cấp, đường, men, xúc xích pepperoni, rau oregano, phô mai mozzarella, sốt marinara

Nấu món ăn theo công thức:

Cho bột mì, đường, muối và men vào tô của máy trộn bột có gắn móc nhào bột. Trong cốc đong chất lỏng, hòa tan nước ấm với 3 muỗng canh dầu ô liu. Bật máy trộn ở tốc độ thấp và từ từ đổ hỗn hợp chất lỏng vào hỗn hợp bột. Nhào cho đến khi bột mềm, khoảng 1-2 phút. Hoặc, nhào bột bằng tay: cho các nguyên liệu khô vào một tô lớn. Tạo một lỗ ở giữa, sau đó cho nước ấm và dầu ô liu vào và trộn đều bằng thìa gỗ.
Tăng tốc độ máy trộn lên mức trung bình và nhào bột cho đến khi mịn và hơi dính, khoảng 7 phút. Nếu nhào bằng tay, vo bột thành hình tròn, đặt lên mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào, rắc thêm bột lên tay và mặt bàn khi cần thiết, trong khoảng 5 phút.

Đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào một bát lớn và dùng tay thoa đều khắp mặt trong của bát. Đổ phần dầu ô liu còn lại (1/3 cốc cộng thêm 1 muỗng canh) vào khay nướng hình chữ nhật 25 x 30 cm và phết đều lên bề mặt khay. Xếp các lát xúc xích pepperoni thành một lớp duy nhất ở đáy khay đã được phết dầu, sau đó rắc đều lá oregano khô lên trên. Dùng tay đã thoa dầu ô liu, chia bột làm đôi, cho một nửa vào bát đã phết dầu và xoay một lần để bột được phủ đều dầu. Đặt nửa bột còn lại lên khay nướng đã chuẩn bị, nhẹ nhàng dàn đều bằng tay. Lúc này bột sẽ không phủ kín hoàn toàn xúc xích; bạn sẽ kéo giãn bột ra sau. Nhúng cọ phết bánh vào dầu trên khay nướng và phết dầu lên bề mặt bột. Đậy lỏng cả khay nướng và bát bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi bột nở đầy khoảng hai phần ba khay nướng và bột trong bát nở gấp đôi kích thước, khoảng 1 đến 1,5 giờ.
Tháo màng bọc thực phẩm khỏi khay nướng và bát. Dùng tay nhẹ nhàng ấn và kéo giãn bột để phủ kín đáy khay nướng, giữ cho các lát xúc xích pepperoni nằm thành một lớp duy nhất. Rắc đều một lớp phô mai mozzarella lên trên bột. Dùng tay đã thoa dầu, lấy bột ra khỏi bát, kéo giãn và nhẹ nhàng ấn thành một lớp đều trên lớp phô mai mozzarella. Đổ phần dầu còn lại trong bát lên trên bột và phết đều bằng cọ. Đậy hờ bằng màng bọc thực phẩm và để bột nở ở nơi ấm áp trong 1 đến 1,5 giờ.
Trong khi đó, đặt giá nướng vào giữa lò và làm nóng lò đến 260°C.
Nướng bánh pizza cho đến khi vàng nâu, bong ra khỏi thành chảo và dầu sủi bọt quanh mép, khoảng 15-20 phút. Lấy bánh pizza ra khỏi lò. Để nguội vài phút, sau đó úp ngược lên thớt. Cắt bánh pizza thành từng miếng vuông và dùng kèm với sốt marinara ấm để chấm.

Thể loại:

công thức / Hàm lượng calo của các bữa ăn đã chế biến / Các món ăn cho bữa tiệc / Tiệm bánh / Bánh mặn / Bánh mì tự làm / Đồ ăn nhẹ kèm bia / Food Network - công thức nấu ăn / Ẩm thực Ý

Công thức tương tự