Thời gian: 10 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 1

Trong công thức này, Alton Brown sẽ hướng dẫn bạn cách chiên trứng ốp la ngon lành cả hai mặt sao cho lòng đỏ vẫn còn chảy và bạn có thể lật mà không cần dùng thìa. Bí quyết thành công là chảo chống dính, bơ và lửa nhỏ. Trong điều kiện này, trứng sẽ dễ dàng bong ra khỏi chảo. Nhưng ngay cả khi lòng đỏ bị vỡ, kết quả vẫn sẽ rất ngon. Lần sau, hãy thử thực hành với chỉ một quả trứng nhé.

Thành phần:

• 2 quả trứng (càng tươi càng tốt)
• 1 muỗng canh bơ không muối

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

trứng

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Làm nóng chảo chống dính nhỏ trên lửa nhỏ và cho bơ vào. Khi bơ ngừng sủi bọt, đập trứng vào chảo. Nâng tay cầm lên khoảng 2 cm để trứng nhỏ giọt xuống phía xa của chảo.
Bước 2
• Chiên trong 30 giây hoặc cho đến khi lòng trắng bắt đầu đông lại, sau đó hạ tay cầm xuống và lắc chảo để đảm bảo trứng không bị dính. Nêm một chút muối và tiêu đen rồi tiếp tục nấu trên lửa nhỏ cho đến khi lòng trắng hoàn toàn đục. Lắc chảo để trứng bong ra, sau đó nhấc chảo lên, giữ cách nguồn nhiệt khoảng 30 cm. Bây giờ lật trứng bằng cách đẩy chảo về phía trước và lên trên.
Bước 3
• Ngay khi trứng bắt đầu lật, nhấc chảo lên và đỡ sao cho lòng đỏ lộ ra rơi xuống nhẹ nhàng. Mục tiêu là giữ cho lòng đỏ không bị vỡ. Nếu thành công, hãy đếm chậm đến 10, sau đó lật trứng lại, chuyển chúng ra đĩa và dùng. Nếu lòng đỏ bị vỡ, hãy nấu thêm một phút nữa rồi dùng. Trứng bác vẫn sẽ rất ngon.

Số phiếu: 2