Bánh pudding bí ngô "ma quỷ"

Số phiếu: 1

Thời gian: 12 giờ 30 phút
Độ phức tạp: trung bình
Khẩu phần: 12

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 180, tổng chất béo 4 G., chất béo bão hòa 2 G., protein 4 G., carbohydrate 34 G., sợi 1 G., cholesterol 96 mg, natri 139 mg, đường 32 G.

Bí ngô là món ăn vặt phổ biến trong dịp Halloween, vậy tại sao không thử làm một món tráng miệng đặc biệt với chúng? Bánh pudding bí ngô được phủ một lớp kem tươi dày và phục vụ trong những chiếc ly hình ma nhỏ. Ly màu trắng là lựa chọn tốt nhất, vì nó trùng màu với kem tươi. Ly giấy dày cũng rất phù hợp. Sử dụng những viên kẹo đen nhỏ để làm mắt cho những con ma. Món ăn này thực sự mang đậm không khí lễ hội, vui nhộn và ngon miệng!

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh pudding

1 gói gelatin
2 cốc sữa nguyên kem
1 cốc đường
6 lòng đỏ trứng gà lớn (để dành 2 lòng trắng để trang trí)
1/4 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê muối mịn
1 lon (425 g) bí đỏ nghiền đóng hộp

Phủ bên trên thức ăn

2 lòng trắng trứng lớn
1/3 cốc đường
0,5 thìa cà phê bột kem tartar
1 nhúm muối mịn
Những viên kẹo nhỏ xinh xắn cho đôi mắt

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: gelatin, sữa, đường, trứng, quế, bí ngô nghiền, kem tartar

Nấu món ăn theo công thức:

Bánh pudding:

Đổ 1 muỗng canh nước lạnh vào một bát lớn. Rắc gelatin vào. Không khuấy, để yên cho đến khi gelatin mềm và tan hết.
Đổ vài centimet nước vào nồi và đun sôi. Cho sữa, đường, lòng đỏ trứng, quế và muối vào một bát chịu nhiệt. Đặt bát lên trên nồi nước đang sôi liu riu và nấu, khuấy liên tục bằng thìa, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, bám vào mặt sau của thìa và gần sôi, khoảng 10-12 phút. Ngay lập tức nhấc bát pudding ra khỏi bếp và đổ vào bát đựng gelatin, khuấy liên tục cho đến khi gelatin tan hoàn toàn và phân bố đều. Cho thêm bí đỏ nghiền nhuyễn vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Chia đều hỗn hợp pudding vào 12 cốc nhỏ 90ml (cốc giấy rất tiện dụng) và cho vào tủ lạnh cho đến khi đông hoàn toàn, khoảng 4-8 tiếng.
Phủ bên trên thức ăn:

Đổ vài centimet nước vào một cái nồi đủ lớn để vừa với tô của máy đánh trứng và đun sôi. Cho 2 lòng trắng trứng, đường, kem tartar và muối vào một cái bát khác, dùng tay đánh đều. Đặt bát lên trên nồi nước đang sôi liu riu và tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp nóng khi chạm vào và đường tan hết, khoảng 1-2 phút. Chuyển bát vào máy đánh trứng và đánh bằng que đánh trứng ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng, khoảng 5 phút.
Dùng thìa múc phần nhân lên trên bánh pudding. Dùng kẹo để tạo mắt cho những con ma và cho vào tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng dùng.