Bí ngô hình ức gà cho lễ Halloween

Số phiếu: 2

Cách làm món khai vị ức gà bí ngô cho lễ Halloween

Thời gian: 2 giờ 50 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 716, tổng chất béo 57 G., chất béo bão hòa 9 G., protein 27 G., carbohydrate 25 G., sợi 1 G., cholesterol 72 mg, natri 632 mg, đường 7 G.

Làm thế nào để tạo ra những quả bí ngô mini từ ức gà? Bí quyết của món khai vị độc đáo cho Halloween này nằm ở một vài thao tác cắt đơn giản nhưng khéo léo bằng dao. Ức gà được ướp trong sữa chua kefir, sau đó lăn qua vụn bánh quy phô mai, nhồi phô mai mozzarella bên trong và chiên giòn để tạo nên sự kết hợp tuyệt vời giữa lớp da giòn tan, thịt gà mềm mọng và phô mai tan chảy. Bạn có thể dùng những "quả bí ngô" này như món chính hoặc món khai vị, chấm với sốt ranch.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

4 miếng ức gà phi lê (khoảng 1 kg tổng cộng)
3 cốc kefir tươi
4 que phô mai mozzarella dài, không tẩm bột.
Dầu thực vật, dùng để chiên ngập dầu
2 cọng cần tây có lá
1 gói (400 g) bánh quy phô mai (tốt nhất là vị cheddar, màu cam tươi), khoảng 5 muỗng canh.
Sốt Ranchđể nộp hồ sơ
Thiết bị đặc biệt: nhiệt kế đo nhiệt độ mỡ

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: ức gà, phô mai mozzarella, kefir, bánh quy giòn

Nấu món ăn theo công thức:

Dùng dao khía vài đường sâu trên mỗi miếng ức gà (không cắt đứt hoàn toàn), cách nhau 2 cm. Cắt đôi mỗi miếng ức gà theo chiều dọc. Trong một bát lớn, trộn kefir, 2 muỗng canh muối hạt và 1/4 muỗng cà phê tiêu đen. Cho gà vào và trộn đều. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc qua đêm.
Trong khi đó, cắt mỗi thanh phô mai làm đôi theo chiều ngang để được 8 miếng. Cho vào tủ đông cho đến khi đông cứng hoàn toàn, khoảng 2 tiếng.

Đổ 7-10 cm dầu thực vật vào một chiếc chảo đáy dày lớn hoặc chảo kazan khác. Đun trên lửa vừa cho đến khi nhiệt kế đo nhiệt độ chiên đạt 175°C (350°F). Đặt một giá đỡ bằng dây lên khay nướng.
Trong khi đó, cắt bỏ phần ngọn mỏng của thân cần tây và loại bỏ hết lá. Cắt tám đoạn dài 2,5 cm từ phần ngọn mỏng đó (đây sẽ là cuống bí ngô) và để riêng.
Cho bánh quy phô mai và 1 thìa cà phê muối hạt vào máy xay thực phẩm và xay nhuyễn thành vụn nhỏ. Cho vào một bát lớn. Lấy từng miếng gà ra khỏi nước ướp, để phần nước ướp thừa chảy ngược lại vào bát. Cho gà vào bát đựng bánh quy đã xay nhuyễn và trộn đều để gà được phủ đều nước ướp.
Lắc bỏ phần bột thừa và đặt các miếng ức gà đã cắt mặt xuống thớt. Đặt một miếng phô mai lên một đầu của miếng gà và cuộn lại để bọc kín phô mai bên trong. Cố định bằng tăm.
Chiên từng cặp ức gà một, cẩn thận dùng muỗng thủng thả chúng vào dầu. Chiên bí gà cho đến khi vàng nâu và chín kỹ, nhiệt kế cắm vào giữa đạt 71°C (160°F), khoảng 4 phút. Vớt ra để ráo dầu trên giá đã chuẩn bị sẵn. Cắm một cọng cần tây vào giữa mỗi quả bí, xuyên qua lớp phô mai. Dùng món "bí gà" nóng với sốt ranch.

Thể loại: