Thời gian: 25 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 2

Để đảm bảo ức gà mềm mọng với lớp vỏ vàng giòn bên ngoài, hãy chiên chúng trong chảo thật nóng trong không quá 5 phút mỗi mặt. Phần thịt cháy bám vào đáy chảo có thể được dùng để làm nước sốt thơm ngon. Kỹ thuật này, được gọi là khử cặn, bao gồm việc thêm một ít nước dùng và các chất lỏng khác vào chảo sau khi chiên thịt, chẳng hạn như nước cốt chanh, để hòa tan phần thịt và mỡ còn sót lại. Thêm một ít gừng và các loại thảo mộc tươi. Húng quế và bạc hà sẽ làm tăng thêm hương vị tươi mát cho phần thịt trắng. Rưới nước sốt đã hoàn thành lên ức gà và thưởng thức.

Thành phần:

• 2 nửa ức gà không xương, không da (2 miếng phi lê), mỗi miếng khoảng 170g.
• 2 muỗng canh dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hướng dương tinh luyện
• Nước cốt của nửa quả chanh (khoảng 1 muỗng canh)
• 3 muỗng canh nước dùng gà, tự làm hoặc đóng hộp, nêm ít muối.
• 2 thìa cà phê gừng bào nhỏ
• 1/4 chén lá húng quế, xé nhỏ
• 2 muỗng canh lá bạc hà, xé nhỏ

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, củ gừng, húng quế, bạc hà

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Trong một chảo cỡ vừa, đun nóng dầu thực vật trên lửa vừa đến lớn cho đến khi dầu sôi nhẹ. Nêm muối và tiêu cả hai mặt của ức gà rồi đặt chúng xuống chảo, phần da úp xuống. Chiên, lật một lần, cho đến khi ức gà săn lại, khoảng 5 phút mỗi mặt. Vớt ức gà ra đĩa.
Bước 2
• Cho nước cốt chanh vào chảo và dùng thìa gỗ cạo sạch những phần cháy bám dưới đáy chảo. Thêm nước dùng gà và gừng rồi đun sôi. Tắt bếp và cho húng quế và bạc hà vào nước sốt trong chảo, khuấy đều.
Bước 3
• Dọn gà ra đĩa đầy ắp. cây xanh (bất kỳ loại rau xà lách nào) và rưới nước sốt thảo mộc lên trên.

Số phiếu: 10