Thời gian: 35 phút.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 4

Một phiên bản lành mạnh, ít calo của món ăn Ý ngon miệng và bổ dưỡng. Món ăn này gồm có thịt gà phi lê trong nước sốt nấm và rượu Marsala. Thịt gà phi lê được đập dẹt, lăn qua bột mì và chiên nhanh. Sau đó, nấm và hành tây được nấu trong cùng loại dầu với một ít nước dùng và rượu Marsala. Trong công thức này, hành tây được thay thế bằng cà chua khô để tạo hương vị đậm đà và thú vị hơn, khi kết hợp với hương vị phong phú của nấm và rượu vang. Nhìn chung, món ăn khá bổ dưỡng và no bụng, nhưng vẫn thân thiện với chế độ ăn kiêng. Chỉ cần một chút bơ thêm vào cuối cùng để làm mềm nước sốt.

Thành phần:

• 4 miếng phi lê ức gà, mỗi miếng nặng 120 g (từ 2 ức gà nguyên con cỡ vừa)
• 1/3 cốc bột mì nguyên cám
• 1,5 muỗng canh dầu ô liu
• 3/4 chén nước dùng gà có thêm chút muối
• 1/3 chén cà chua khô (không ngâm dầu; không ngâm nước), băm nhỏ hoặc thái mỏng.
• 0,5 thìa cà phê lá hương thảo tươi băm nhỏ
• 300 g nấm băm nhỏ
• 1/3 cốc rượu Marsala ngọt, Có thể thay thế bằng rượu Madeira, rượu Port hoặc rượu Sherry. Hoặc, có thể dùng rượu vang trắng khô pha thêm rượu brandy.
• 2 thìa cà phê bơ
• 1-2 muỗng canh rau mùi tây thái nhỏ
• Muối hạt và tiêu đen xay tươi

Thay thế nguyên liệu
Các dụng cụ đo lường được sử dụng

1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Các công thức nấu ăn với các nguyên liệu tương tự

ức gà, nấm champignon, rượu vang đỏ, cà chua phơi khô, hương thảo

Chúng tôi khuyên bạn nên

Sự chuẩn bị:

Bước 1
• Đặt miếng ức gà giữa 2 miếng màng bọc thực phẩm và dùng búa (hoặc mặt phẳng của dao đầu bếp) đập dẹt cho đến khi dày khoảng 0,8 cm. Rắc 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê tiêu lên trên.
Bước 2
• Cho bột mì vào một bát nhỏ. Làm nóng dầu ô liu trong một chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao. Lăn thịt gà qua bột mì cho đến khi được phủ kín hoàn toàn, rũ bỏ phần bột thừa trở lại bát.
Bước 3
• Cho thịt gà vào chảo và chiên đến khi chín vàng đều, khoảng 4 phút mỗi mặt. Gắp thịt ra đĩa và bọc giấy bạc để giữ ấm.
Bước 4
• Cho 1/2 chén nước dùng, cà chua khô và hương thảo vào cùng chảo và nấu, khuấy đều thường xuyên, trong 1 phút để cà chua nát ra. Thêm nấm, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu và nấu cho đến khi nấm mềm, khoảng 5 phút. Cho rượu Marsala vào và đun nhỏ lửa. Thêm 1/4 chén nước dùng còn lại và bơ và nấu cho đến khi bơ tan chảy hoàn toàn, khoảng 30 giây.
Bước 5
• Múc hỗn hợp nấm và nước sốt lên trên thịt gà. Dùng kèm với bông cải xanh, trang trí bằng rau mùi tây.
  
  
  Các món ăn kèm tốt cho sức khỏe từ bông cải xanh:
  
  

  • bông cải xanh luộc không gia vị
    
  • Bông cải xanh mềm với bơ hấp.
    
  • Công thức đơn giản cho món bông cải xanh nướng lò.
    
  • Bông cải xanh xào tỏi

Số phiếu: 15