Bánh táo kèm đồ uống nóng.

Số phiếu: 1

Thời gian: 6 giờ 35 phút
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 8

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 1004, tổng chất béo 39 G., chất béo bão hòa 22 G., protein 7 G., carbohydrate 125 G., sợi 7 G., cholesterol 110 mg, natri 45 mg, đường 79 G.

Hot toddy là một loại cocktail whisky thơm nồng, ngọt và cay, thường được thưởng thức ấm nóng vào những ngày mưa để làm ấm cơ thể, thư giãn và phòng ngừa cảm lạnh. Nếu bạn là người yêu thích những thức uống ấm áp mùa đông như thế này, thì món bánh táo này dành cho bạn! Táo được ninh trong hỗn hợp thơm nồng gồm whisky, chanh và mật ong, để ngấm hết hương vị thơm ngon, sau đó làm nước sốt caramel từ phần nước sốt này. Cho nước sốt vào nhân bánh, và giữ lại một ít để rưới lên một lát bánh khi ăn, và thưởng thức.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

Bánh ngọt

3 cốc bột mì cao cấp + thêm một ít để nhào bột.
2 muỗng canh đường cát
1/8 thìa cà phê bột nở
Một nhúm muối hạt
1/4 cốc mỡ thực vật đã được làm lạnh
220 g bơ không muối ướp lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ.
1 muỗng canh rượu whisky
8-10 muỗng canh nước đá
1 quả trứng lớn, đánh tan nhẹ
Đường hạt to, để rắc lên trên.

Bánh táo nhân caramel ăn kèm với đồ uống nóng.

0,5 cốc đường cát
2 muỗng canh rượu whisky
1 muỗng canh mật ong
1/4 cốc nước cốt chanh tươi
3 nụ đinh hương
2 thanh quế
1,8 kg (4 lbs) táo các loại (như McIntosh, Honeycrisp, Braeburn, Granny Smith và/hoặc Golden Delicious), gọt vỏ và thái lát dày 1/4 inch (0,5 cm).
1 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê gừng xay
1/4 cốc kem tươi
4 muỗng canh bơ không muối

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: táo, caramel, whisky, bột mì cao cấp, bơ thực vật, nước cốt chanh, Mật ong, hoa cẩm chướng, quế, gừng xay

Nấu món ăn theo công thức:

Bột:

Cho bột mì, đường cát, bột nở và muối vào máy xay thực phẩm. Thêm shortening và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp có dạng hạt thô. Thêm bơ và cắt thành từng miếng nhỏ cỡ hạt đậu. Thêm rượu whisky và xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp quyện lại. Thêm nước đá, mỗi lần 1 muỗng canh, cho đến khi bột kết dính lại khi bóp trong tay.
Đặt bột lên một miếng màng bọc thực phẩm lớn và vo tròn lại, dùng màng bọc làm khuôn. Chia bột thành 2 phần và cẩn thận nặn mỗi phần thành hình tròn dẹt. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi bột cứng lại, ít nhất 1 giờ và tối đa 24 giờ.

Nhân táo hương vị rượu toddy nóng:

Cho đường cát và 4 cốc nước vào một cái nồi lớn. Đun trên lửa lớn cho đến khi đường tan hết, khoảng 2 phút. Thêm rượu whisky, mật ong, nước cốt chanh, đinh hương và quế thanh. Đun sôi. Cho một nửa số táo vào và đun sôi trở lại, sau đó giảm lửa. Ninh nhỏ lửa, khuấy thường xuyên, cho đến khi táo mềm nhưng không nát, khoảng 7 phút. Dùng muỗng thủng vớt táo ra bát lớn. Cho phần táo còn lại vào nước sốt trong nồi và nấu theo cách tương tự. Khi tất cả táo đã được cho vào bát, thêm bột quế và gừng xay vào và khuấy đều. Để táo nguội.
Caramel hương vị rượu nóng:

Vớt bỏ thanh quế và đinh hương khỏi chất lỏng trong nồi và đun sôi trên lửa lớn. Nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hỗn hợp sánh lại và giảm xuống còn khoảng 1 1/4 cốc, khoảng 30-35 phút. Thêm kem tươi và 2 muỗng canh bơ vào và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp hơi sánh lại, khoảng 2 phút. Cho 2 muỗng canh caramel nóng vào bát đựng táo và để nguội hoàn toàn.
Đổ phần caramel còn lại vào một bát dùng được trong lò vi sóng. Để nguội hoàn toàn, sau đó đậy nắp và cho vào tủ lạnh. Caramel sẽ tiếp tục đặc lại khi nguội. Bạn sẽ thu được khoảng 1 cốc caramel.
Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán một phần bột thành hình tròn đường kính 30cm. Chuyển sang khuôn bánh đường kính 22cm. Trên mặt phẳng đã rắc một ít bột mì, cán phần bột thứ hai thành hình tròn đường kính 30cm. Chuyển sang khay nướng, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Múc phần nhân táo vào khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn và rắc 2 muỗng canh bơ còn lại lên trên. Đặt bột lên trên phần nhân. Bóp chặt các mép bột thừa và gập chúng vào bên trong; dùng ngón tay ấn chặt các mép bột. Cắt vài đường rạch trên mặt bột để hơi nước thoát ra ngoài. Phết trứng đánh tan lên mặt bột và rắc đường hạt to lên trên. Cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.
Đặt giá nướng ở phần ba dưới của lò, đặt khay nướng lên trên và làm nóng lò ở nhiệt độ 200°C (400°F). Nướng bánh trên khay nướng nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 60-70 phút. Chuyển bánh sang giá đỡ bằng dây và để nguội ít nhất 2 giờ.
Trước khi dùng, hâm nóng nước sốt caramel và rưới lên từng lát bánh.