Bánh quy vòng hoa ren Linz

Số phiếu: 1

Cách làm bánh quy hình vòng hoa ren Linz

Thời gian: 3 giờ.
Độ phức tạp: một cách dễ dàng
Khẩu phần: 22

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần:

Lượng calo 270, tổng chất béo 13 G., chất béo bão hòa 7 G., protein 3 G., carbohydrate 37 G., sợi 1 G., cholesterol 31 mg, natri 55 mg, đường 22 G.

Để những chiếc bánh quy hình vòng hoa Giáng sinh này trông thật như thật, bạn cần một tấm ren móc. Đặt nó lên bột và cán mỏng để tạo hình ren. Khi nướng bánh và phủ kem màu xanh lá cây lên trên, hình in 3D này sẽ trông giống như những cành thông mềm mại. Ren móc bằng giấy không phù hợp vì không tạo được hình in đủ sâu, nhưng ren móc có thể giặt và tái sử dụng. Mứt mâm xôi rất hợp với bánh quy hạnh nhân Linz này, nhưng bạn có thể dùng bất kỳ hương vị nào bạn thích.

Các công thức nấu ăn sử dụng các dụng cụ đong có dung tích như sau:
1 ly (st.) - 250 ml.
3/4 cốc (st.) - 180 ml.
2/3 cốc (st.) - 160 ml.
1/2 cốc (st.) - 125 ml.
1/3 cốc (st.) - 80 ml.
1/4 cốc (st.) - 60 ml.
1 muỗng canh (tbsp) - 15 ml.
1 thìa cà phê (tsp) - 5 ml.
1/5 thìa cà phê (tsp) - 1 ml.

Nguyên liệu cho công thức này:

2 và 3/4 cốc bột mì cao cấp, cộng thêm một ít để nhào bột.
0,5 cốc bột hạnh nhân
0,5 thìa cà phê bột quế
1/4 thìa cà phê bột nở
0,5 thìa cà phê muối hạt
220 g bơ không muối, làm mềm
3/4 cốc đường cát
1 thìa cà phê vỏ cam bào
1 quả trứng lớn ở nhiệt độ phòng
1 thìa cà phê chiết xuất vani
0,5 cốc mứt mâm xôi
1 cốc đường bột
màu thực phẩm dạng gel màu xanh lá cây
24 chiếc nơ nhỏ màu đỏ bằng kẹo dẻo
Thiết bị đặc biệtkhăn ăn ren

Gợi ý thay thế nguyên liệu

Chúng tôi khuyên bạn nên

Các công thức nấu ăn có nguyên liệu tương tự: bột hạnh nhân, quế, Vỏ cam, mứt mâm xôi

Nấu món ăn theo công thức:

Trong một tô cỡ vừa, trộn đều bột mì, bột hạnh nhân, quế, bột nở và muối. Để riêng. Dùng máy trộn có gắn lưỡi đánh bột, đánh bơ, đường và vỏ cam bào ở tốc độ trung bình cho đến khi hỗn hợp nhẹ và bông xốp. Thêm trứng và chiết xuất vani rồi trộn đều. Thêm hỗn hợp bột và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện hoàn toàn.
Chia bột làm đôi, bọc từng phần bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 2 tiếng hoặc tối đa 24 tiếng.

Làm nóng lò nướng đến 175°C. Lót 2 khay nướng bằng giấy nướng hoặc thảm nướng silicon.
Rắc một ít bột lên mặt phẳng sạch và cán một nửa lượng bột thành độ dày khoảng 0,5 cm. Đặt một miếng ren sạch (hoặc nhiều miếng ren nếu nhỏ) lên bột và ấn nhẹ bằng cây cán bột để miếng ren dính vào bột. Cán bột và miếng ren lại với nhau thành độ dày khoảng 0,3 cm. Cẩn thận gỡ miếng ren ra, để lại dấu ấn trên bột. Nếu bột dính vào mặt bàn, hãy nhẹ nhàng dùng dụng cụ cạo bột để tách ra, giữ nguyên dấu ấn của miếng ren.
Dùng khuôn cắt tròn có răng cưa đường kính 6 cm (2,5 inch) để cắt bột thành các hình tròn. Dùng khuôn cắt có răng cưa đường kính 2,5 cm (1 inch) để cắt bỏ phần giữa của các hình tròn để tạo thành vòng hoa. Dùng spatula, chuyển các vòng hoa lên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, cách nhau 5 cm (2 inch). Cho bột vào ngăn đá cho đến khi cứng lại, khoảng 15 phút. Nướng cho đến khi viền bánh có màu vàng nâu, từ 10 đến 12 phút.
Gom các phần bột thừa lại, cán mỏng ra lần nữa và lặp lại thao tác ấn bằng khăn ăn, làm lạnh bột nếu nó quá mềm.
Cán mỏng phần bột còn lại, nhưng không ấn khăn ăn xuống (đây sẽ là nửa dưới của bánh quy); dùng khuôn cắt có răng cưa để cắt thành hình vòng hoa, cho vào tủ đông, rồi nướng, cán lại phần bột thừa.
Để bánh nguội trên khay nướng trong 10 phút trước khi chuyển sang giá đỡ để nguội hoàn toàn.
Cho mứt mâm xôi vào túi bắt kem nhỏ và cắt một góc. Bắt một vòng mứt lên mỗi chiếc bánh quy dẹt, sau đó đặt bánh quy ren lên trên. Trộn đều đường bột, 3 muỗng canh nước và 1 giọt màu thực phẩm dạng gel xanh lá cây. Điều chỉnh màu sắc theo ý muốn. Dùng cọ phết bánh, rưới lớp kem phủ lên trên các bánh quy và ngay lập tức gắn một chiếc nơ kẹo màu đỏ lên mỗi chiếc bánh. Để khô khoảng 30 phút.